明檔廚房必須要有的，一個(gè)是不銹鋼明檔推車(chē)，一個(gè)就是不銹鋼保溫售飯臺(tái)，用以保溫飯菜，讓顧客能夠吃到熱騰騰的食物，而廚房里所需要的產(chǎn)品在順德牛哥五金廠里都一應(yīng)俱全，應(yīng)有盡有。那么明檔里的廚房設(shè)備如何布置才能相當(dāng)大程度的體現(xiàn)以上要素呢?
1. 堅(jiān)守敞開(kāi)透明、整潔美觀、特殊突出，無(wú)粗加工的布置原則。
廚房設(shè)備配置以特色為主，如炸爐、扒爐、湯面爐、等制作特色產(chǎn)品;初加工會(huì)產(chǎn)生異味、垃圾，這是明檔較忌諱的。
2. 廚房設(shè)備以電力加熱為主，減少明檔油煙，降低噪聲。**的廚具設(shè)備可以降低才是和油煙的產(chǎn)生，特別是電磁爐的應(yīng)用解決了許多問(wèn)題。
3. 方便客人取餐方便、并且利于觀賞廚師的精彩表演能夠吸引客戶，所有的操作在客人的視線范圍內(nèi)，便于客戶欣賞體驗(yàn)食物的色、
香、味;同時(shí)整體布局又方便客人取餐。
4.所有廚房設(shè)備的布局應(yīng)考慮設(shè)備高低搭配、寬度格調(diào)盡量一致，整齊化一，干凈整潔，充分體現(xiàn)企業(yè)的文化。
廚房明檔無(wú)論何種樣式，廚房設(shè)備公司如何設(shè)計(jì)布局，都是對(duì)企業(yè)宣傳，產(chǎn)品展示很好的一種方式;并且可以開(kāi)放制作過(guò)程的透明度，渲染、活躍就餐氣氛。
