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有的牛肉面再香，也是你留不住的—拉面商**

文章來源：lmsxy.shop.88360.com 上傳時(shí)間：2017-12-20 瀏覽次數(shù)：

文章摘要：有的牛肉面再香，也是你留不住的蘭州牛肉面培訓(xùn)費(fèi)用,蘭州牛肉面培訓(xùn)課程,蘭州牛肉面培訓(xùn)時(shí)間北京突然安靜了。七月末的一場暴雨后，也許是我的錯(cuò)覺，晚半晌兒的蟬鳴，立交橋下的象棋盤，以及隱約可見的低飛的蜻蜓...就連風(fēng)，吹在身上的感覺也變得舒爽。令人熬淘的，如劣質(zhì)桑拿房般的夏日，終歸將走到尾聲。北京安靜了。你們（你們？）網(wǎng)上為了兩千萬和五套房打得跟熱窯似的，我依然慶幸，和享受這份安靜。我跟哥們在這樣一個(gè)安...

有的牛肉面再香，也是你留不住的

蘭州牛肉面培訓(xùn)費(fèi)用,蘭州牛肉面培訓(xùn)課程,蘭州牛肉面培訓(xùn)時(shí)間

北京突然安靜了。

七月末的一場暴雨后，也許是我的錯(cuò)覺，晚半晌兒的蟬鳴，立交橋下的象棋盤，以及隱約可見的低飛的蜻蜓...就連風(fēng)，吹在身上的感覺也變得舒爽。令人熬淘的，如劣質(zhì)桑拿房般的夏日，終歸將走到尾聲。

北京安靜了。你們（你們？）網(wǎng)上為了兩千萬和五套房打得跟熱窯似的，我依然慶幸，和享受這份安靜。

我跟哥們在這樣一個(gè)安靜的上午，騎著共享單車一路向東。我住雙井，他住廣渠門，總歸是奔著四九城里頭騎。騎不多遠(yuǎn)，就是崇文區(qū)。位于老崇文龍?zhí)逗珗@北門的甘蘭香湯面館兒，我們打算奔那兒去。

這家面館，生年不詳，卒年已定：2017年7月31日，它將同無數(shù)的飯館、**和早點(diǎn)攤兒一樣，在開墻打洞的政策下被開墻打洞。天下美食出北京的郭哥曾經(jīng)介紹過這地兒，據(jù)說，它已經(jīng)有二十年的歷史了。

二十年，我想，1997年，我即將成為在崇文區(qū)混跡六年的光明小學(xué)一年級學(xué)生。那會兒家教嚴(yán)，對校園以外的崇文認(rèn)識不多，充其量是41路公交車沿線兒的，有著俗氣而詭異藍(lán)色玻璃外墻的華普超市以及神秘的空軍大院。我不知道什么甘蘭香面館兒，但逢年過節(jié)的時(shí)候，應(yīng)該是路過這家不起眼的門臉兒無數(shù)次：它可是位于崇文區(qū)的母親湖，龍?zhí)逗哪_邊上。它的周邊，是天然的違章停車沒人管的好地方。

哥們兒比我眼尖，他蹬著車嚷嚷半天，我還沒看見甘蘭香。那幾乎不是門臉兒了，連招牌都被路邊兒的樹蔭擋了個(gè)嚴(yán)實(shí)，不伸脖子進(jìn)去看，您未準(zhǔn)能知道這是一吃飯的地兒。

我倆不偏不倚十二點(diǎn)到。正是飯點(diǎn)兒，小屋兒里烏央烏央的。一顆*的功夫，伙計(jì)給我倆引進(jìn)角落里的一張桌子。跟我們拼桌的，是一老一少倆北京爺們，桌上四瓶啤酒，一瓶白牛二。

吃面的過程不必多提。24塊錢大碗加肉的湯面，讓我看到了方便面包裝袋上的豐盛。鹵得軟爛的，連肉帶筋的醬牛肉片慢慢地覆蓋在面上，讓你除非先吃上一片肉，否則難以猜到肉下面的內(nèi)容。一碗面除了俏了點(diǎn)香菜、蔥花和蘿卜再無其他。至于味道：那就是牛肉的味道。你把面條挑起來，放在嘴里，咀嚼，下肚——用村上春樹的話來說，吃牛肉面的“實(shí)感”漸漸上來。與之相比，某師傅的“私房牛肉面”充其量是牛肉和面的勉強(qiáng)組合。

說句題外話，我們家邊兒上有家更出名的宇飛牛肉面。我印象深刻，5月回國第，下午五點(diǎn)睡，半夜十二點(diǎn)起，這叫一個(gè)精神。可算挨到了早上4點(diǎn)半，溜出門直奔宇飛牛肉面。面條下肚，我估摸著是店里的頭一鍋，這才覺著到家了。

我跟哥們兒倆邊吃邊探討，這甘蘭香和宇飛誰更狠點(diǎn)？比之宇飛牛肉面那種攝人心魄的五香味兒，我是更喜歡甘蘭香的：清爽，直給的牛肉面的味道。

喜歡么？我想，那也來不及啦。有的牛肉面，是你留不住的。據(jù)說在日本京都有個(gè)笑話，說哥兒倆挑地方吃飯，這個(gè)跟那個(gè)說：你挑這地兒不行，你這個(gè)才一百多年歷史，去我那個(gè)吧，我那個(gè)二百年的老店。我覺著挺逗的，出門跟人吹牛逼，說我的故鄉(xiāng)打八百年前就是**的首都，引得老外驚呼Oh My God！

可我的故鄉(xiāng)，是留不住一碗牛肉面的。不管那牛肉燉的有多軟爛，那面條抻得有多筋道。

當(dāng)然，這純屬我的個(gè)人喜好了。對于一個(gè)不喜歡吃面的人來說，一家面館的去留當(dāng)然沒什么好說。而理性來說，任何的買賣，就好像樹上的葉子一樣，總有掉到地上的時(shí)候。

這個(gè)中午，我跟哥們邊吃邊聊，聊小時(shí)候的動(dòng)畫片，聊小時(shí)候的中午飯。不知道為什么，吃碗面的功夫，還真想起了諸多關(guān)于小時(shí)候，和崇文區(qū)的往事。聊著聊著，碗底兒凈了。

跟我們拼桌的那倆老爺們兒碰了個(gè)杯。少的對老的說，您這一瓶啤的怎么還沒下去呢？二兩酒，不至于吧？

老的有點(diǎn)尷尬，他搖搖頭，一仰脖子，將明黃色的燕京啤酒灌進(jìn)了嘴里。

西紅柿牛肉面

原料：熟牛肉1塊、西紅柿2個(gè)、掛面、蔥花、鹽、黑胡椒粉、味精、香油、香菜

做法：

1. 熟牛肉切小塊；西紅柿去皮切成小塊。

2. 鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入1勺鹽和1勺黑胡椒粉，翻炒均勻

3. 倒入足量的開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘，打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉(zhuǎn)中小火至面熟。

4. 根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精、香油、香菜碎即可。