餐飲創(chuàng)業(yè)的人現(xiàn)在很多，人人都盯著，餐飲創(chuàng)業(yè)的人多了，顧客的選擇性就多了，這樣就會導(dǎo)致客流量相比較就會慢慢的減少。
毫無競爭力，是小餐館的致命弱點(diǎn)。
一：沒有自己的招牌菜，給顧客的感覺是有這家店和沒這家店都一樣，他家的菜又不是我特別想吃的，何況在別家也能吃到。
二：沒有自己的品牌，一個(gè)品牌是區(qū)分、標(biāo)明自己店面的鮮明標(biāo)志。品牌是**店面的形象，一個(gè)品牌的好壞都是會影響店面經(jīng)營發(fā)展，所以聰明的人都是在經(jīng)營的時(shí)候時(shí)刻維護(hù)自己的品牌。濟(jì)南新支點(diǎn)集團(tuán)在面對自己的餐飲連鎖店面發(fā)展上，就著重強(qiáng)調(diào)品牌效應(yīng)，品牌的價(jià)值提升，研討了品牌維護(hù)帶來的長遠(yuǎn)利益，以及對經(jīng)營帶來的幫助。
三：沒選好店址，選擇店址并不是人流量多就好。重要的是你首先了解自己的菜品適合什么樣的人群，那就是產(chǎn)品定位人群了，根據(jù)自己的產(chǎn)品定位的人群，再根據(jù)這些的人群進(jìn)行選址，在一定量的人群中要確定哪些人群是你的客戶，這很重要。
比如營養(yǎng)餐瓦罐香沸適合什么樣的人群，注重養(yǎng)生的人群，主要針對人群抓住他們在乎的，營養(yǎng)餐什么的不適合的人群又是哪些，要盡量避免，比如哪些重口味的、精力旺盛、不注重養(yǎng)生的人群。根據(jù)大數(shù)據(jù)的分析比對選出合理的店址，選出主要針對客流量人群集中的地方。濟(jì)南新支點(diǎn)集團(tuán)為此在選址上成立了大數(shù)據(jù)中心，大數(shù)據(jù)中心有一條就是智能選址，根據(jù)數(shù)據(jù)整合劃分出適合的區(qū)域，在進(jìn)行實(shí)際的店面考察比對選擇，確保選址的合理性。
做好前期的準(zhǔn)備是抓住競爭力的關(guān)鍵，前期準(zhǔn)備好比地基，地基打穩(wěn)了，后期的經(jīng)營也就好經(jīng)營了，踏踏實(shí)實(shí)一步一個(gè)腳印，才能建好房子。
