常有創(chuàng)業(yè)者問這個(gè)問題，加盟什么樣的餐飲容易火一點(diǎn)？新支點(diǎn)集團(tuán)來回答如下：

現(xiàn)在的餐飲市場瞬息萬變，潮流變化快，新的產(chǎn)品層出不窮，消費(fèi)趨勢(shì)也在不斷變化。餐飲人都越來越困惑，因?yàn)樵絹碓矫恢脩舻拿}搏，永遠(yuǎn)不知道第二天醒來消費(fèi)者會(huì)喜歡什么……很多人看著別人做小吃**，等到自己做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)早已經(jīng)過氣了，所以選擇什么樣的項(xiàng)目做加盟，這是擺在創(chuàng)業(yè)者面前的***個(gè)難題。

要明白這個(gè)問題，首先要明確一個(gè)概念，你做加盟的目的是為了賺快錢，還是想賺長錢？

賺錢也分快和慢。賺快錢就是選一個(gè)當(dāng)下非常火爆的項(xiàng)目，趁著風(fēng)口來臨的時(shí)候進(jìn)入，等到這個(gè)風(fēng)頭過了基本上錢也賺了，就可以選擇退出了，要么轉(zhuǎn)行，要么繼續(xù)尋找下一個(gè)風(fēng)口。賺長錢就是選擇一個(gè)市場比較穩(wěn)健的產(chǎn)品品類，深耕細(xì)作，小店做大，然后做品牌做連鎖，當(dāng)做百年大計(jì)來發(fā)展。

賺快錢的**點(diǎn)在于把握好消費(fèi)趨勢(shì)。  

把握消費(fèi)趨勢(shì)有一個(gè)好的建議：三線城市看二線，二線城市看**，城市的發(fā)展有快慢，但是基本上發(fā)展的路子是一樣的，小城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展比大城市滯后，消費(fèi)觀念也同樣滯后，所以流行趨勢(shì)也是落后緊跟**，把握好了這個(gè)趨勢(shì)，再選擇項(xiàng)目可參考的就非常多了。比如茶飲目前就是一個(gè)非常熱門的項(xiàng)目，在**城市早已如火如荼的很多項(xiàng)目，在二三線城市才處于方興未艾階段，這個(gè)時(shí)候進(jìn)入可能就是一個(gè)比較好的時(shí)機(jī)。

賺長錢的**點(diǎn)在于分清產(chǎn)品屬性。

  產(chǎn)品屬性要從兩個(gè)層面來說，一個(gè)是產(chǎn)品本身特點(diǎn)，另一個(gè)是地域特點(diǎn)。從產(chǎn)品本身的特點(diǎn)來看，有些產(chǎn)品天生適合長線操作，比如說在西安這樣的城市，做面食，做砂鍋、做肉夾饃、涼皮、還有羊肉泡饃等小吃，就會(huì)是一個(gè)長久的項(xiàng)目，因?yàn)檫@些產(chǎn)品是在這個(gè)地區(qū)人們長久以來的飲食習(xí)慣中沉淀下來的，已經(jīng)是生活的常態(tài)，經(jīng)久不衰。比如砂鍋市場，有很多三十年老店，經(jīng)久不衰，時(shí)間越久越有生命力。

做這些項(xiàng)目市場基礎(chǔ)比較扎實(shí)，**基礎(chǔ)，不怕受眾不買賬，就怕你自己難堅(jiān)持。但是這些產(chǎn)品相對(duì)來說競爭也激烈，要做出特色也比較有難度，如果選擇比較成熟有特色的品牌加盟，會(huì)是比較好的選擇。

***總結(jié)一下：選短線的產(chǎn)品品牌做加盟，需要緊跟趨勢(shì)，抓住了風(fēng)口也許就成了。如果想做長線生意，那就要多方面考慮，選好產(chǎn)品比經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰Φ榷贾匾．吘狗较驅(qū)α艘磺胁鸥锌赡艹晒Γ较蛉绻e(cuò)了，那么結(jié)果就誰都很難說了。