豆腐鮮美營養(yǎng)高，是**餐桌上的一道常菜，傳統(tǒng)工藝來自民間，豆腐作坊存量依然很大，但是豆制品安全問題也不少。由于沒有的
豆制品加工設(shè)備、也不配置消毒滅菌設(shè)施，坊間豆腐機(jī)上生產(chǎn)面市的豆腐引發(fā)的中毒事件也常有發(fā)生。近日，佳木斯市食*局正在加強(qiáng)豆制品食品監(jiān)管，突出企業(yè)責(zé)任意識。
為盡快改變佳木斯市豆制品加工行業(yè)規(guī)模小、環(huán)境差、管理水平低的現(xiàn)狀，切實落實企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)食品質(zhì)量安全意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識。近日，市食*局對該市規(guī)模較大、生產(chǎn)加工條件存在一定問題的三戶豆制品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行集體約談，市食*監(jiān)局主管領(lǐng)導(dǎo)、食品生產(chǎn)監(jiān)管科及郊區(qū)市場監(jiān)督管管理局相關(guān)人員參加了此次約談。
約談中，首先通報了企業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中存在一些食品安全問題，并在聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人陳述后共同分析了問題原因，市局黨組成員、食品**安全總監(jiān)韓光偉**市食*局對企業(yè)提出了整改要求：一要提高認(rèn)識，強(qiáng)化主體責(zé)任意識，明確企業(yè)法定**人是第一責(zé)任人。二要完善制度，進(jìn)一步建立健全豆制品生產(chǎn)管理制度體系，強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，嚴(yán)格生產(chǎn)流程的管控。三要強(qiáng)化培訓(xùn)，加強(qiáng)員工法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高食品安全責(zé)任意識，增強(qiáng)安全**防控能力，層層落實安全責(zé)任，做到人人都是管理員，人人都是安全員。四要細(xì)化管理，保持衛(wèi)生環(huán)境整潔，明確管理流程，嚴(yán)格執(zhí)行各項操作規(guī)范，本著“細(xì)而又細(xì)、實而又實、嚴(yán)而又嚴(yán)”的原則，加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)控，把好食品安全關(guān)口。下一步，市食*局將對企業(yè)整改情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
被約談企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，這次約談確實反映出企業(yè)管理中存在問題，將根據(jù)約談提出的要求，立即召開專題會議，研究制定管理措施，**安排整改活動，***徹底的消除食品安全**。
