甘肅旅游路上的美食
甘肅美食,才下舌尖,又上心頭!
當我們?yōu)橹腥A博大精深的飲食文化深深陶醉時,無數(shù)人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實我們甘肅的地方特色美食也***稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食!
張掖的炒撥拉、炮仗、牛肉小飯:炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子,將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調(diào)料蔥花蒜苗下鍋,以柴禾或煤炭為燃料,用猛火爆炒,待熟即食,美味可口,熱熱乎乎,實在是一種不可多見的街頭小吃。
炮仗子是回族的一種湯面,就是把面條揉的很硬很滑,吃著**辣的,越吃越想吃,令人胃口大開。小飯中“飯”的是面塊,而非米。將面切成飯粒大小,過水煮熟后,澆上勾好味的湯鹵配料,湯中的面宛如飯粒,粒粒分明。
武威的三套車、武威面皮:三套車是指茯茶、行面、臘肉三樣食品,它們是組合起來,捆綁在一起賣的,如三駕馬車一樣,缺一不可。少了一樣,便不完美。
武威面皮子,它與釀皮 大的區(qū)別在于,面皮的調(diào)料是糊狀的,就是武威人俗稱的“糊醋”。面皮子價廉物美,色澤誘人、其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風味食品。
嘉峪關的嘉峪關烤肉:嘉峪關的烤羊肉一定是世界上 好吃的!嘉峪關的羊,喝的是礦泉水,吃的是***。礦泉水是指祁連山融化的雪水,***是指遍布戈壁灘的駱駝草。的確這里的牛羊肉肉質(zhì)鮮嫩,入口無渣,沒有膻味。
酒泉的糊鍋:酒泉 具代表性的小吃應該就算“糊鍋”了,架上一口大鍋,湯料用雞湯,投入蠶豆粉汁,成糊狀,再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片,再把炸好的**花掰成麻花瓣,放入配好的湯中即成,其味鮮香,突出姜與胡椒的辣味。
敦煌的驢肉黃面:驢肉黃面是敦煌的一道名吃,號稱中華一絕,敦煌黃面細如龍須,長如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。
天水的呱呱、漿水面:天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面對滿碗流紅的呱呱,定會咋舌、冒汗。而當?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c,一些男女幾乎“不可一日無此君”。天水漿水面有清熱解暑、*****之效果,可單獨作飲料。在熱的暑夏,喝上一碗漿水,會使人感到清涼爽快,又能解除疲勞,**體力。
慶陽的土暖鍋:就是一鍋大燴菜,經(jīng)過特殊的用具和木炭火的加熱,會有一種天然食物的香味。一般通常都是春節(jié)期間才吃暖鍋。
平?jīng)龅撵o寧燒雞、鍋盔:靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食,亦稱靜寧鹵雞,它形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩,人們形容其“聞香千里外,味從雞肉來”。平?jīng)鲥伩堑靥幗z路道, 南來北往商賈笑。 地域風味飽眼中, 平?jīng)鲥伩烂撸?直徑尺余厚寸五 重達五斤麥香飄。
白銀的靖遠羊羔肉、一窩絲:靖遠羊羔**有溫中補氣、健胃益腎之效果,已走出靖遠,成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。贏得了“名揚西北三千里,香引五湖四??汀钡馁澴u?!耙桓C絲”以酥、脆、香為貴。其選料、水溫、和面、切面、拉面及時間火候上都很有講究,是家庭和單位迎賓待客的上等食品。
臨夏的東鄉(xiāng)手抓、河沿面片:東鄉(xiāng)手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃,已有上百年的制作歷史。有一種流傳:“說起手抓,想起臨夏”,“客人來了,不吃頓手抓,枉來臨夏”。河沿面片久負盛名,主要得益于其獨特的風味,這種“面片子”柔滑勁道,湯油而不肥,肥而不膩,味道醇厚,原汁原味,卻又鮮美無比。
甘南的酥油茶:酥油茶的歷史迄今已有千余年,《格薩爾王傳》中就有關于酥油茶的記載。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量,喝后可御寒,又能生津止渴。
隴南的洋芋攪團、油面茶:洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的小吃。以玉米面攪團為常見,兼有蕎麥面攪團,洋芋,雜面攪團等多種形式。油面茶,是東鄉(xiāng)族人的一種冬令傳統(tǒng)營養(yǎng)飲食。時至嚴冬季節(jié),生活在西北高原上的東鄉(xiāng)族人家,戶戶都要熬油面,滾油面茶。人們清晨出工,上班前,總要喝一大碗淳香可口的油面茶來增熱量,驅(qū)嚴寒,補身子。
金昌羊肉墊卷子:支起一口鐵鍋,燃起柴火,丟入羊肉,鍋開、收沫,在肉塊上擺上面團,簡單而快捷,個中滋味、難以言表,食者有嚼舌之快,觀者有碎齒之恨。
隴西臘肉:隴西臘肉歷史悠久。豬肉的肥肉相間,且?guī)в?**,滋味純美。肉燦艷似紅霞,而不柴;肥肉晶瑩若瑪瑙,肥而不膩,微帶透明,色美味鮮、風味獨特。
甘肅如此多的美食,你中意哪里的呢,快約起來去犒勞你們的味蕾吧。
公司網(wǎng)址:qingyuanzuche.shop.88360.com
聯(lián)系人:劉經(jīng)理
手機: 13659477778
座機:0931-8846861
郵箱:qingyuanzuche2016@163.com
地址:蘭州市城關區(qū)民主西路6號1003