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微波解凍設(shè)備提高產(chǎn)品品質(zhì)

文章來(lái)源: 上傳時(shí)間:2017-07-28 瀏覽次數(shù):


微波冷凍肉加熱設(shè)備適用于豬肉、羊肉、冷鏈盒飯、桑葚、藍(lán)莓等的快速回溫加熱,可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度,同時(shí)極大程度的保存產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,防止因加熱不均勻而導(dǎo)致色澤、香味、外觀的改變,提高產(chǎn)品品質(zhì),是一款工藝**的微波加熱設(shè)備。





冷凍肉是指畜肉宰殺后,經(jīng)預(yù)冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲(chǔ)存,深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品,其肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大,而在加工或出售時(shí),需要將其溫度提升到-2℃-0℃。傳統(tǒng)的肉類解凍方法為常壓空氣解凍、低溫微風(fēng)解凍等通過熱傳導(dǎo)的方式解凍,設(shè)備占地面積大,解凍時(shí)間長(zhǎng);而采用微波加熱設(shè)備對(duì)冷凍肉解凍,解凍效率可達(dá)數(shù)十倍,且加熱均勻,極大程度的防止產(chǎn)品品質(zhì)下滑,且設(shè)備體積小,易于和前后工序連成自動(dòng)線,極大程度的提高韓效率與降低勞動(dòng)強(qiáng)度,提升企業(yè)效益。


微波加熱設(shè)備是通過微波對(duì)冷凍肉進(jìn)行整體加熱,加熱迅速,加熱均勻,加熱時(shí)間短,產(chǎn)品品質(zhì)好。微波是一種頻率為2450MHZ的電磁波,以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩,使水分子相互摩擦振蕩而產(chǎn)生熱量,使物料本身成為發(fā)熱體,無(wú)需熱傳導(dǎo)過程,迅速達(dá)到加熱溫度;由于物料內(nèi)外同時(shí)加熱,內(nèi)外溫差小,加熱均勻,極大程度的提高了加熱質(zhì)量,產(chǎn)品品質(zhì)好。


微波加熱設(shè)備節(jié)能**、工藝**。微波直接對(duì)物料進(jìn)行作用,加熱腔內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器均不會(huì)發(fā)熱,因而沒有額外的熱能損失,所以熱效率極高,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)省能耗30%以上;微波加熱無(wú)需預(yù)熱,沒有熱慣性,只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止,操作靈活簡(jiǎn)便。


冷凍肉微波加熱設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu),采用PLC自動(dòng)化控制、自動(dòng)控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)等,實(shí)時(shí)監(jiān)控,一鍵設(shè)定,系統(tǒng)全自動(dòng),操作簡(jiǎn)單,勞動(dòng)強(qiáng)度低;設(shè)備主要采用不銹鋼板制造,有極強(qiáng)的隔熱保溫性能與抗腐蝕性能,節(jié)省能耗,工作環(huán)境好,設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。