在我國(guó)有著歷史悠久的面食文化，面食是民俗心理意愿相當(dāng)有***的體現(xiàn)，尤其在我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中，吃面食成了一件不可不做的事。比如過(guò)春節(jié)時(shí)候，**各地基本上都有吃餃子，吃包子的習(xí)俗。

　　吃面食吃的就是個(gè)勁道，面活得不好，肯定會(huì)影響口感，親自和面比較耗時(shí)耗力，而且力度掌握的不好，還影響**終的韌性，隨著和面機(jī)逐漸走入廚房，為煮夫們解決了一個(gè)大難題。

　　什么是和面機(jī)?

　　和面機(jī)屬于面試機(jī)械中的一種，功能使用具，具體使用中將面粉與水進(jìn)行均勻混合，設(shè)定好時(shí)間便可。機(jī)體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，主要由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等組成;在機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，螺旋攪勾在傳動(dòng)裝置的攪拌帶動(dòng)下，保持恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)，在此運(yùn)轉(zhuǎn)下，機(jī)體內(nèi)的面粉會(huì)經(jīng)過(guò)推、拉、揉、壓等一系列動(dòng)作，實(shí)現(xiàn)充分?jǐn)嚭?，混合、發(fā)生水化作用，提升面的勁道，增加面的彈性。

　　和面機(jī)操作規(guī)程是什么?

　　1、開(kāi)機(jī)前須做好基本的檢查工作，尤其是針對(duì)電線路的檢查，確定各線路之間的連接沒(méi)有問(wèn)題之后，才可使用。

　　2、機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，需定期做好防反轉(zhuǎn)工作，當(dāng)和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致翻斗傾斜后翻，后果可想而知;當(dāng)出現(xiàn)反轉(zhuǎn)現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立刻用刀斷開(kāi)面團(tuán)，保證正反轉(zhuǎn)必須離開(kāi)箱斗;

　　3、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，不能講手放入箱斗中;

　　4、做好定期保養(yǎng)工作，每天需往注油孔中加入潤(rùn)滑油;

　　5、堅(jiān)持每天清理，保持和面機(jī)清潔，同時(shí)要間隔性換油，一般情況下是3個(gè)月?lián)Q一次;

　　6、清理剩面時(shí)，一定要確定和面機(jī)是否是處于斷電的狀態(tài)下，避免造成不必要的損失;

　　7、一旦發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)異常，應(yīng)當(dāng)即關(guān)掉電源;

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　　和面機(jī)好不好用?

　　制作面食離不開(kāi)和面與醒面兩個(gè)步驟，上面也提到和面處理不好，肯定會(huì)影響口感，但這兩個(gè)步驟都比較耗時(shí)耗力，少量的還可以人工做，當(dāng)量比較多的情況下，人工和面醒面確實(shí)比較難。通過(guò)使用和面機(jī)不僅可節(jié)省面食制作時(shí)間與精力，同時(shí)和面醒出來(lái)的面食也保證了口感。