黃河上游邊的狹長古城美食——蘭州本土本坊

蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面連鎖加盟,蘭州非物質(zhì)文化遺產(chǎn),蘭州牛肉面第三代傳人加盟,蘭州非遺牛肉面加盟哪家好

蘭州，這座黃河上游邊的狹長古城，留給我兩種風(fēng)韻：濃厚與清甜。 

　蘭州牛肉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮，然后切成細(xì)丁，拌上香蔥、干椒和花椒；面條粗細(xì)隨客，地道的做法要一碗碗分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗，端上來面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。一上口味重不膩，爽滑麻燙。另遞鮮湯一小碗，如若還需牛肉，則另盤切送，片片干挺而柔酥，佐蒜泥辣醬。在蘭州吃牛肉面，一般人都會超過平時(shí)的食量。

  蘭州人吃牛肉面，相當(dāng)講究湯，湯好面就香。那些?？驮趯⒚娉酝暌院螅慵?xì)細(xì)品嘗起湯來，尤是上了年紀(jì)者，喝湯的架勢，喝湯的聲音，喝湯的表情，相當(dāng)為引人誘人招喚人跟著他們一起喝湯。只見喝湯人雙手抱碗，咕嘟嘟吸一口，讓湯在嘴腔里稍停一下，等咽下肚時(shí)，再長長地一聲“哈——”?？粗犞思液鹊媚菢幼缘茫质悄菢酉?，本來打算擱筷放碗要走的人，不得已再一次端起碗，**美美喝一口，再巴答巴答嘴舌，細(xì)細(xì)一品，真還就是香。

  端著牛大碗，就該拎醋壺。和調(diào)辣椒一樣，多數(shù)食客是適可而止，合味就行。但但就有一些口味重的人，拎起醋壺在碗里劃圈子，一圈一圈，醋澆在面上，滲進(jìn)湯里，那才叫醋，也真?zhèn)€酷，也才是個(gè)酸。還有的主兒嫌醋味汆不進(jìn)面里，索性一筷子挑起碗里面，像一處瀑布，更像似在涼曬白線。然后，醋壺嘴對著面，來回澆潑。這樣有兩樣好處，醋味濃了，面條涼了，三下五除二，吃罷就走，上班掙錢。

  蘭州人吃牛肉面，一進(jìn)得店來，很少聽到有人**，只能聽見“呼嚕呼?！边袷陈?。這聲音此起彼伏，有長有短，或高或低，無節(jié)奏，有曲調(diào)，是別的飯館所沒有的。有蘭州人將這種吃法與音調(diào)輸出國外，竟然得到洋老外的認(rèn)可并學(xué)習(xí)踐行。

  蘭州本土本坊牛肉面是塊“金字招牌”，我們應(yīng)積極引導(dǎo)，在**范圍內(nèi)建立本土本坊牛肉面團(tuán)隊(duì)，提高準(zhǔn)入門檻，加大對本土本坊牛肉面的品牌保護(hù)和監(jiān)管，并以此促進(jìn)本土本坊牛肉面的行業(yè)自律。此外，我們還可以通過設(shè)立專項(xiàng)扶持創(chuàng)業(yè)、品牌優(yōu)化評定等辦法，加大對本土本坊牛肉面產(chǎn)業(yè)的扶持力度，使本土本坊牛肉面產(chǎn)業(yè)成為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成力量。

掃一掃下方二維碼?進(jìn)入蘭州馬學(xué)明本土本坊牛肉面有限公司官網(wǎng)，了解更多資訊。

蘭州牛肉面加盟  蘭州牛肉面加盟店  蘭州拉面加盟

網(wǎng)站：btbf.shop.88360.com/

聯(lián)系人：馬經(jīng)理

手機(jī):13893103893  13993113832

地址：甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)顏家溝49號

蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟店,蘭州拉面加盟,蘭州牛肉面排行榜