“營(yíng)銷”一詞已經(jīng)滲透各行各業(yè),在餐飲界更不例外。好的營(yíng)銷方案,跟一道好的菜品一樣,后者**為了留住顧客的胃,前者卻是為了更好地留住顧客的心。餐飲營(yíng)銷真諦是什么?
首先要具備洞察力,洞察到消費(fèi)者相當(dāng)需要的東西是什么,通過消費(fèi)者的行為挖掘消費(fèi)者真正心理生理需求,做出消費(fèi)者相當(dāng)?shù)玫降臇|西。品牌只有真正關(guān)懷到消費(fèi)者未被注意到的需求點(diǎn),才能找到餐飲營(yíng)銷的***法門。
餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無非就是兩個(gè)層面的競(jìng)爭(zhēng):產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)
產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)(性能、包裝、價(jià)格等)是物質(zhì)與技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)。品牌競(jìng)爭(zhēng)(心里感受、明確附加值等)是精神及心里的競(jìng)爭(zhēng)。
品牌要想占領(lǐng)消費(fèi)者心智,需要突出獨(dú)特訴求。產(chǎn)品的獨(dú)特訴求、品牌的獨(dú)特訴求,甚至有時(shí)為了訴求獨(dú)特性,無意義的差異化,也是有意義的。
依據(jù)你的品牌調(diào)性和發(fā)展方向,來制定你的具體推廣方向才是相當(dāng)重要的步驟。
消費(fèi)者記不住滿漢全席,只能記住相當(dāng)打動(dòng)他的那道菜。做傳播要有舍有得,有舍,才能有得。舍棄繁雜,抓住相當(dāng)重要的點(diǎn),簡(jiǎn)單到***,單純的利益點(diǎn)和創(chuàng)意才能如利刃般割手。
找到方向多角度重復(fù)出現(xiàn)樹立品牌形象和訴求
這個(gè)簡(jiǎn)單,就是一次做一樣的事情。對(duì)單純的利益點(diǎn)不斷重復(fù),***次引起知覺,第二次一起聯(lián)系,第三次提醒益處。重復(fù)帶來的刺激,不斷重復(fù)可以杏花村呢過條件反射的效果,重復(fù)二十一次才有可能形成習(xí)慣。
廣告本質(zhì)是“勸導(dǎo)”和“誘惑”。品牌傳播不是賣牛排,而是賣牛排的滋滋聲。勸是推動(dòng),催促消費(fèi)者張開眼睛,注意到你要展示給他的東西。誘是拉動(dòng),讓他對(duì)你展示的東西心生向往,流出口水。
“勸”和“誘”并不像字面那樣文縐縐,而是要快準(zhǔn)狠,提煉出品牌相當(dāng)能吸引消費(fèi)者的精華,用感性或者理性訴求的方式,直擊要害。
高價(jià)不一定“離譜”,低價(jià)不一定“親民”,**更不是“白送”
價(jià)格是區(qū)分人群,吸引關(guān)注的相當(dāng)佳法寶。適當(dāng)?shù)膬r(jià)位,針對(duì)適配的人群。產(chǎn)品和價(jià)格不能成為消費(fèi)者的負(fù)擔(dān),不論是經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),還是形象負(fù)擔(dān)。
**是一個(gè)入口,大量吸引關(guān)注和用戶,通過這個(gè)入口引進(jìn)的“流量”,可以通過多種形式轉(zhuǎn)化成實(shí)際效益。讓消費(fèi)者占到“看得到的便宜”,品牌才能占到大便宜。