如今，速溶咖啡隨處可見，就連自動咖啡機(jī)都遍地開花，但是仍然擋不住一些親們對手沖咖啡的喜愛，可能這就像“慢慢走，等等你的靈魂”一樣，享受的是自己手動沖咖啡的過程，追求的是內(nèi)心深處的安寧。
       可是，問題來啦，并不是每個愛好手沖咖啡的親都會自己動手沖咖啡的，越來越多關(guān)于如何自己制作一杯色、香、味俱全的咖啡的問題席卷而來?，F(xiàn)在，我們就一起探討一下如何做好一杯手沖咖啡，深入淺出地掌握一下那些個手沖咖啡的硬知識，做出相當(dāng)深厚豐富的咖啡！
       俗話說，巧婦難為無米之炊，因此，在真正動手制作手沖咖啡之前，我們必須要做好準(zhǔn)備工作哦！
       1、新鮮且烘焙適當(dāng)?shù)目Х榷?/strong>
       好的咖啡豆是做手沖咖啡的前提，選擇適合自己口感的咖啡豆是相當(dāng)相當(dāng)重要的事情。如果咖啡豆烘焙度過淺，就是出現(xiàn)澀味。因此，作為一個新手，我們還是選擇中深烘焙度的咖啡豆為上上之策。當(dāng)然，如果你已經(jīng)是一個***手沖咖啡者，那么你就可以嘗試著挑戰(zhàn)自我，試試淺烘焙度的豆子哦。

       2、一個***的磨豆機(jī)

       如果你是一個樂于探索的人，就試試選擇一款手動研磨機(jī)，可以享受一遍又一遍地調(diào)試刻度的過程，直到你自己滿意為止。

       3、一把好的手沖壺
       有了好的食材，做飯工具也很重要。同樣，有了好的咖啡豆，沖泡咖啡豆的壺也不要忽視喲。光貌美如花是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，構(gòu)造和材質(zhì)才是關(guān)鍵。因此，細(xì)嘴壺才是新手學(xué)習(xí)手沖咖啡的正確打開方式。細(xì)嘴壺上下一般粗細(xì)，因而出水比較慢，水流和水形都會比較穩(wěn)定，能夠**提高你沖出美味咖啡的成功率哦。

       同樣，如果你已經(jīng)在學(xué)習(xí)手沖咖啡的道路上探索許久，成為了進(jìn)階型選手，那么可能鶴嘴的手沖壺，你也不會care啦！

       4、練習(xí)基本功是王道

       比起技巧，對于初學(xué)手沖咖啡者而言，掌握好穩(wěn)定的水流等基本功才是通往成功的捷徑。千萬要注意水流注入的水柱不能過大，因?yàn)檫^大會造成咖啡萃取不足；同樣，水柱也不能拉的過高，容易導(dǎo)致咖啡萃取不均勻，所以，新手一定要好好練習(xí)如何打造穩(wěn)定的水流呀！

       5、控制悶蒸時間
       手沖咖啡和普通的速溶咖啡或者自動咖啡機(jī)出來的咖啡相當(dāng)大的不同之處就在于它的口感了。而悶蒸時間控制得程度好壞至關(guān)重要。一般來說，悶蒸用的水比較少，從中心小水流注水一圈一圈往外直到把咖啡粉沾濕就好，然后就讓咖啡粉自生自滅吧。一般來說，悶蒸時間為20——35秒，隨著豆子的烘焙程度越深所需要的時間越少。

       小貼士：

        1.烘焙后3——10天的咖啡豆相當(dāng)新鮮哦。

        2.咖啡的98%都是水，因而水質(zhì)一定要合格，千萬不要用自來水、礦泉水、蒸餾水！??！用過濾過的水為佳。

        3.注意水溫，注意水溫，注意水溫，重要的事情要說三遍，手沖咖啡相當(dāng)好選擇85——95度的水溫。

        西安牧哲培訓(xùn)**地址：西安市未央?yún)^(qū)大明宮中央廣場B座12A04.12A03.12A02.12A01（大明宮鉆石店） 電話：029-82514710（座機(jī)） 13669260034（蘇老師） 15389015246（楊老師） 18092082541（李老師） 咨詢QQ：2296597325、3038670835、3278680132 E-mail：448623712@qq.com