廚房排煙系統(tǒng)主要指的是酒店，工廠等商用的排煙系統(tǒng)，于家中的抽油煙機(jī)是有著一定的區(qū)別的。我們?cè)谌粘Ｉ钪卸紩?huì)發(fā)現(xiàn)商業(yè)場(chǎng)所收到的油煙比家里還多，為了使廚房能夠良好的運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要對(duì)廚房的排煙系統(tǒng)進(jìn)行清洗，***長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)所堆積下來(lái)的油污。下面永進(jìn)就跟您分享下該如何清理廚房排煙系統(tǒng)：
1.切斷電源，第一步的重點(diǎn)是清洗通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)基本上都是比較大型的，不像家用的抽油煙機(jī)那樣可以把每個(gè)部位都拆卸下來(lái)，比如排煙罩的清洗清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用特制工具將較厚的一部分油污鏟除。因?yàn)槎逊e了大量的油污，需要用到比較的**化油劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。
有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無(wú)法進(jìn)入管道內(nèi)作業(yè)，為了避免管道內(nèi)的油煙留下**，很多公司通常會(huì)利用機(jī)械設(shè)備將管道開(kāi)孔并進(jìn)行清潔。這種方法比較簡(jiǎn)單也很干凈，有的管道本身比較復(fù)雜的，人工清洗可能會(huì)留下死角。
選用設(shè)備開(kāi)孔清洗需要注意的就是對(duì)開(kāi)孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會(huì)留下安全**。

2.清洗風(fēng)機(jī)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行后，風(fēng)機(jī)的扇葉上會(huì)因?yàn)橛臀鄣亩逊e而變得厚重，風(fēng)機(jī)內(nèi)部空間也會(huì)油污的關(guān)系變小，排風(fēng)效果就會(huì)原來(lái)越差。清潔風(fēng)機(jī)首先要將風(fēng)機(jī)拆下下來(lái)，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁;然后清洗風(fēng)機(jī)的表面。
組裝前，要給風(fēng)機(jī)內(nèi)的傳動(dòng)裝置添加潤(rùn)滑油，確保風(fēng)機(jī)靈活排風(fēng)。這一步比較關(guān)鍵，相當(dāng)好是由有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員操作。

3.清洗油煙凈化器。廚房排煙系統(tǒng)的通風(fēng)效果主要還受到油煙凈化器的影響。凈化器長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)后，內(nèi)部的極板和過(guò)濾網(wǎng)上都會(huì)積有大量油污，油煙凈化效果變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長(zhǎng)期不重視對(duì)油煙凈化器內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型，先用**清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機(jī)進(jìn)行清洗。
廚房的排煙系統(tǒng)清洗主要包含著集煙罩、排煙管道以及排煙風(fēng)機(jī)的一個(gè)清洗，當(dāng)然，不同部位材料的清洗方法都是會(huì)有所區(qū)別的。

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