我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，真正的發(fā)展*20年歷史，經(jīng)濟實力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達**相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界****相比大約還有20年差距。乳品安全已上升到**層面，在**的引導(dǎo)下，乳品安全也離不開乳品加工和包裝機械的質(zhì)量和安全。在這樣的情況下，國內(nèi)乳制品機械企業(yè)積極引進國外**技術(shù)，對其乳制品設(shè)備進行認真的研究和學(xué)習(xí)，同時根據(jù)國內(nèi)市場的需求進行升級改造，以達到國內(nèi)乳企業(yè)加工生產(chǎn)的需求。

牛奶，從來沒像***這樣牽動大眾的神經(jīng)，作為與百姓生活息息相關(guān)的日常食品，牛奶在居民餐桌上的地位從未動搖過，而近年來多次問題牛奶事件的爆發(fā)造成了一個窘迫尷尬的事實：乳業(yè)多年無序發(fā)展和業(yè)界亂象讓消費者對牛奶既愛又怕，長期的積弊已使這個行業(yè)完全跌入了公眾信任的低谷。喝到安全放心、品質(zhì)**的牛奶這一**為普通的愿望竟成為***消費者很難滿足的心愿。

乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強，市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單；格局較分散；企業(yè)間相互***，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。

乳品機械緊跟前進步伐

應(yīng)用新技術(shù)，新設(shè)備，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我國應(yīng)借鑒國外**技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術(shù)、超高壓**技術(shù)有利于保持乳品的風(fēng)味、品質(zhì)和營養(yǎng)價值。目前國外膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳品**及濃縮、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術(shù)能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復(fù)水性，比較大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免*乳及其制品應(yīng)采用此種加工技術(shù)。

我國乳品機械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時**和超高溫瞬時**設(shè)備，提**離機械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。

乳制品加工機械高科技化成主流

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和自動化程度的不斷提高，我國乳制品加工機械行業(yè)也將發(fā)生新的變化并獲得新的發(fā)展。乳制品加工機械產(chǎn)品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機械科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主流。

牧場如何機械化自動擠奶？什么是現(xiàn)代化的乳品加工生產(chǎn)流水線——對于天天喝牛奶的都市人來說這些都是陌生的概念。

現(xiàn)代化的擠吸奶設(shè)備往往**能引起參觀者的興趣，在各大牧場中，奶牛和圓盤式的吸奶設(shè)備看上去配合自如，通過設(shè)置的特殊走道，奶牛會很自然地站在吸奶臺上，經(jīng)過乳房消毒，吸奶管準(zhǔn)確吸走牛奶，吸奶設(shè)備模仿了牛犢的吃奶過程。通過吸奶設(shè)備，牛奶在走上消費者餐桌之前的所有環(huán)節(jié)是在完全封閉的環(huán)境中進行的，并且每個環(huán)節(jié)都有嚴密的監(jiān)控，想人為加進東西完全沒有可能。

奶粉生產(chǎn)新規(guī)的出臺不*對奶粉企業(yè)的硬件設(shè)備提出了新的要求，成就了一批乳制品機械企業(yè)的成長，同時也成了乳制品機械行業(yè)一次升級契機。

三聚氫氨事件發(fā)生后，很多乳業(yè)花了近千萬購置了進口的檢驗儀器，“當(dāng)時確實感到太貴，很心疼，但花得也值。牛奶里的各項成份在***次化驗時就會檢測出來，如有三聚氰胺，三分鐘就能知道。”有的企業(yè)負責(zé)人說。

據(jù)行業(yè)調(diào)查報告顯示，目前國內(nèi)城市中產(chǎn)階層及以上消費者，愿意支付較高價格購買巴氏鮮奶，除了其“鮮”的特點之外，還在于巴氏鮮奶完整保留牛奶中的營養(yǎng)和活性物質(zhì)。這也是**奶協(xié)倡導(dǎo)飲用巴氏鮮奶的重要原因。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，隨著**消費者對巴氏鮮奶的逐漸了解，以及各乳企加大冷鏈建設(shè)投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及。在**乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或?qū)⒅饾u成為安全與**的代名詞。目前國內(nèi)各地區(qū)域乳業(yè)更是將目光鎖定在巴氏**乳市場上，斥巨資投入牧場建設(shè)、奶源管理、生產(chǎn)檢驗、冷鏈運輸、冷藏冰柜等一系列的硬件和軟件，其目的就是為了提供更多**質(zhì)量的放心產(chǎn)品，推動更多的**消費者喝巴氏鮮奶，買得便利、喝得放心。