自古以來，就有“民以食為天”的說法，說明食品、食物非常重要，在保持人體生命、保障社會(huì)穩(wěn)定和**等方面，具有和天一樣的重要性。我國一直都很重視食品工業(yè)的發(fā)展，并從教育、科研、稅收、財(cái)政等多方面進(jìn)行扶持，并取得了***的成效。在很多年以前，食品就已成為我國***大產(chǎn)業(yè)，并且連續(xù)多年如此。

　　我國食品產(chǎn)業(yè)雖已取得了數(shù)量、質(zhì)量、效益三方提升的喜人業(yè)績，但也存在不少問題，如同質(zhì)競爭嚴(yán)重、附加值不高、包裝簡陋、品牌意識(shí)不強(qiáng)，微生物超標(biāo)、**變質(zhì)、食物中毒等問題，影響了我國食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

　　為了探尋食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展良方，F(xiàn)oodaily每日食品聯(lián)合有關(guān)單位，舉辦了“2017全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒(FBIC)”。來自食品飲料行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的精英大咖們，從消費(fèi)需求、行業(yè)趨勢、產(chǎn)品、技術(shù)、包裝、營銷的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括商業(yè)模式等角度，交流了食品發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，探討了食品發(fā)展的創(chuàng)新計(jì)劃。

　　長期關(guān)注食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法先生指出，“民以食為天”后面還有一句話，叫“食以安為先”，說的是食品安全的重要性。采用**食品工藝，應(yīng)用雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)消毒機(jī)等**的食品設(shè)備，可提高食品安全質(zhì)量、改善食品風(fēng)味，有助于食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，從推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　尼爾森**快消品行業(yè)副總裁伍懿華（EvaNg）在2017FBIC的高層創(chuàng)新峰會(huì)中指出，在品質(zhì)生活下，消費(fèi)訴求不斷升級(jí)，消費(fèi)者越來越關(guān)注“享生活、美生活、智生活”。創(chuàng)新是實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)的有效模式，但對(duì)于食品飲料企業(yè)來說，創(chuàng)新已不單單是在產(chǎn)品或營銷方法方面，還應(yīng)融合“互聯(lián)”消費(fèi)和“互聯(lián)”渠道，通過一系列休閑、娛樂互動(dòng)的方式，為消費(fèi)者帶來更多的便利和受益。

　　恒天然NZMP全球奶類食品市場品類經(jīng)理RochelleFlinn談了奶酪創(chuàng)新的一些想法。他認(rèn)為，全球化是值得關(guān)注的趨勢，面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，企業(yè)的產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新也需要不斷地突破，抓住這波浪潮。

　　恒天然日本干酪原料與消費(fèi)品牌業(yè)務(wù)銷售總經(jīng)理NobuyukiSasaki介紹說，在**，越來越多的消費(fèi)者熟悉并喜歡上了奶酪這一西方傳統(tǒng)食品，并且從乳品、餐飲的領(lǐng)域延伸到了更***的領(lǐng)域。日本在這方面的創(chuàng)新是非常成功的，他從全球奶酪市場的總體狀況，企業(yè)創(chuàng)新、消費(fèi)者教育、市場營銷、快餐與烘焙行業(yè)的帶動(dòng)，以及西方飲食趨勢對(duì)國民消費(fèi)意識(shí)的養(yǎng)成等幾方面，闡述了日本奶酪市場發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，***還列舉了日本零售市場中奶酪應(yīng)用的各類創(chuàng)新產(chǎn)品實(shí)例。

　　談到日本市場，除了奶酪的創(chuàng)新之外，日本食品飲料企業(yè)和消費(fèi)民眾對(duì)于**養(yǎng)生觀念的重視也是值得探討的話題。在本次活動(dòng)中，日本***的食品飲料**，前養(yǎng)樂多技術(shù)及采購高管，天津天富食品技術(shù)顧問星川博行先生，分享了乳品飲料的**概念創(chuàng)新2.0。他從膳食中六大營養(yǎng)素，以及它們在飲食中攝入不足或過量所帶來的營養(yǎng)問題說起，通過介紹養(yǎng)樂多公司的三個(gè)系列熱賣的含果蔬的產(chǎn)品，講解了胡蘿卜、菠菜和紫薯在酸奶和飲料中的應(yīng)用狀況。此外，他還展示了一些在日本市場備受歡迎的超級(jí)食材，如奇雅籽、藜麥、黃金莓等產(chǎn)品的創(chuàng)新應(yīng)用。

　　來自InnovaMarketInsights的創(chuàng)新總監(jiān)&聯(lián)合創(chuàng)始人LuAnnWilliams和嘉利達(dá)（Gelita）全球**與營養(yǎng)業(yè)務(wù)副總裁StephanHausmanns，分別從市場和技術(shù)兩個(gè)層面，闡述了膠原蛋白在行業(yè)創(chuàng)新與**發(fā)展中所扮演的重要角色。

　　LuAnn女士通過Innova公司大量的調(diào)查數(shù)據(jù)，剖析了膠原蛋白在全球各地的應(yīng)用現(xiàn)狀，以及在各類食品、飲料和營養(yǎng)補(bǔ)充劑中的應(yīng)用實(shí)例。

　　Stephan介紹了嘉利達(dá)公司一系列翔實(shí)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果，展示出膠原蛋白的生理效果和作用機(jī)理，并集中展示了新近上市的代表性創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　來自國內(nèi)**餐飲行業(yè)研究及營銷策劃咨詢公司靈笛斯的總經(jīng)理倪浩先生在2017FBIC期間，分享了**餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷著的6大主流趨勢：“吃貨”的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)；OEM趨勢；成本高；多品牌經(jīng)驗(yàn)戰(zhàn)略；單品時(shí)代；擁抱“移動(dòng)互聯(lián)”。

　　市場涌現(xiàn)了越來越多的新興餐飲經(jīng)濟(jì)體，包括“日趨擁擠的外賣”，“多樣化的單品店”，“時(shí)尚化的正餐餐廳”，“高逼格的休閑餐廳”“升級(jí)版的火鍋”等。倪浩先生對(duì)于這些細(xì)分市場的商業(yè)機(jī)會(huì)點(diǎn)，也進(jìn)行了深度剖析。

　　在食品產(chǎn)業(yè)，有了好的創(chuàng)意和思路，還要依托實(shí)體工廠和營銷渠道，才能付諸實(shí)踐，才能更好地開展食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

　　一種食品要想賣得好，要想擁有更多的市場份額，首先得有好的品質(zhì)。要提高食品品質(zhì)，必須多措并舉，使用雙核臭氧發(fā)生器等**的食品保質(zhì)設(shè)備，就是一條有效的措施。

　　臭氧是一種****劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，**徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，**安全。

　　雙核臭氧發(fā)生器是采用AORODO臭氧**技術(shù)開發(fā)而成的一種**消毒設(shè)備，該臭氧設(shè)備具有**消毒效果***、設(shè)備穩(wěn)定性良好、性價(jià)比高、操作簡便、使用安全、應(yīng)用成本低等特點(diǎn)。在奶粉、牛奶、面包、蛋糕等食品生產(chǎn)過程中，使用雙核臭氧**設(shè)備，既可有效預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)，又能降低**成本、提高食品企業(yè)的利潤水平。

　　值得一提的是，采用雙核臭氧發(fā)生設(shè)備、動(dòng)態(tài)消毒機(jī)等食品保質(zhì)設(shè)備，除了可以提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期之外，還可降低食品消毒成本和食品生產(chǎn)成本，從而提高食品企業(yè)的利潤和經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)食品企業(yè)發(fā)展。