一、豆制品加工設備種類
主要有豆制品成套設備、豆腐生產線、豆腐機、豆皮機、豆腐干機、豆腐皮機、磨漿機、豆?jié){機、千張機、腐竹機、百葉機、豆奶機、豆制品包裝機……
二、全自動豆制品加工設備
主要由電機、豆?jié){機、盛漿桶、吸漿泵、加熱蒸汽包等設備組成，特點一機多用、潔凈衛(wèi)生、方便便捷、操作簡單，安全等級高;
三、多功能豆制品加工設備
多功能豆制品加工設備有豆?jié){豆腐機、豆腐豆皮機、豆皮豆干機等，特點具有一機多用功能，多數(shù)多功能豆制品加工設備采用高等不銹鋼制造，經久耐用，結構緊湊，操作方便，無噪音，節(jié)能**，無污染;
四、小型豆制品加工設備
小型豆制品加工設備比較適合規(guī)模不大的作坊或者廠家使用，小型豆制品加工設備功能沒有全自動豆制品與多功能豆制品加工設備***，但常用到功能都具備，不影響正常豆制品生產;
五、豆制品加工工藝流程
前期加工過程：選料—浸泡—清洗—磨漿—煮漿—細濾
選料標準：高蛋白大豆;基本要求：表面光澤、皮薄、無霉變、無雜質;
浸泡過程：大豆全部浸泡在水中，水分一定要足夠充分，使大豆被***的泡發(fā);
清洗標準：清洗之前查看大豆浸泡程度，確定大豆全部泡發(fā)之后，將豆水瀝干清洗干凈;
磨漿過程：開機——加水——調磨距——加料——完工——松磨距——關水——關電源;
煮漿過程：確定做什么產品——確定濃度——防止豆?jié){假沸——消泡;
細濾過程：豆?jié){煮沸后，豆?jié){中細渣經熱漲成絨渣，需通過細濾將渣渣過濾掉，得到**的豆?jié){;
后期產品加工過程：
根據不同所需，調整豆?jié){濃度，若要制作成豆腐腦、豆腐皮、老豆腐等其他制品，需要添加其他輔料;
六、二手豆制品加工設備評估標準
1、設備是否存在明顯或者嚴重的損壞;
2、設備使用時間;
3、設備功能，主要是加工哪一類豆制品;
