在北方生活過(guò)的人都知道，北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米粥也是體虛的老人、病人較好的滋補(bǔ)品。為什么呢?
小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng);《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！毙∶字嗍紫葘?duì)脾胃非常好，調(diào)理脾胃的同時(shí)又補(bǔ)充丹田的元?dú)?，怪不得古人這么聰明，在身體較關(guān)鍵的時(shí)刻都離不開(kāi)小米。
小米煮粥也是較補(bǔ)的吃法，所以，也被叫做“代參湯”。
看下小米的營(yíng)養(yǎng)分析：
小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化 不好及口角生瘡的效果;
小米具有防止泛胃、嘔吐的效果;
還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們**體力;
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的效果。
“貼秋膘”了，但誰(shuí)也不想把“膘”貼上身吧，我們要貼補(bǔ)的是“氣血”，小米粥，吃起來(lái)哦!
小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。
紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。
2. 鍋中加1000ml水燒開(kāi)，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。
蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)
做法：
1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開(kāi);小米洗兩遍，瀝干水;雞蛋煮熟。
2. 鍋中水開(kāi)后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開(kāi)后，改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝?nèi)?，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。
小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1. 小米洗凈瀝干水分;紅棗洗凈去核。
2. 小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。
小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開(kāi)大火煮。
2. 轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。
要想煮出香甜的小米粥需注意：
小米粥不宜太稀薄;淘米時(shí)不要用手搓，忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，忌用熱水淘米
