福建食堂承包如何進行食品衛(wèi)生管理，食堂相當早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由****，如今演變成各種方便高校與企業(yè)之間互利合作的模式。很多**和企業(yè)相當注重的就是承包之后要如何進行食品衛(wèi)生管理，一起來看一下吧。
食品衛(wèi)生管理：
① 采購原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。
② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美**。
③ 操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
④ 處理過的原料應(yīng)及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。
⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。
⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。
相信通過對以上福建食堂承包相關(guān)信息的了解，能幫助有需要的朋友更好的選擇合適的食堂承包公司。
