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食品、飲料加工設(shè)備 ? 餅干機械 ? 面包糠微波干燥設(shè)備

面包糠微波干燥設(shè)備

  • 產(chǎn)品價格:面議
  • 所屬行業(yè):餅干機械
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  • ***更新:2016-12-30 11:30:54
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  • 公司名稱:廣東志雅微波設(shè)備有限公司
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面包糠微波干燥設(shè)備詳細說明

??微波食品干燥設(shè)備在食品業(yè)主要應用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品(雞精、香精)面粉等的加熱、干燥與**處理。也使用于對海產(chǎn)品(海帶、紫菜)的干燥;面包、糖、干果、茶葉、*葉、糧食制品的脫水、干燥、**防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。通過微波干燥、**處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍,不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風味。與其它干燥、**、解凍設(shè)備相比,可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。 微波熱**:? ????? 微波是指頻率300兆赫至300千兆赫的高頻電磁波。例如,采用的微波頻率為2450兆赫,就會產(chǎn)生每秒24億5千萬次交變電場,分子細胞產(chǎn)生激烈的磨擦而生熱。在這一微觀過程中,微波能量轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能,使介質(zhì)溫度呈現(xiàn)為宏觀上的升高。生物細胞是由水、蛋白質(zhì),核酸,碳水化合物,脂肪和列機物等復雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場的作用下,溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞,影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性,從而失去生物活性,使細胞死亡。 微波非熱**:??????????????? ????? 微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運動規(guī)律,而且微波場感應的離子流,會影響細胞膜附近的電荷分布,導致膜的屏障作用受到損傷,影響NA-K泵的功能,產(chǎn)生膜功能障礙,從而干擾或破壞細胞的正常新陳代謝功能,導致**生長**、停止或死亡。再則細胞中的核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)在微波場力作用下可導致氫鍵的松馳、斷裂或重組。誘發(fā)基因突變或染色體畸變,從而影響其生物活性的改變,延緩或中斷細胞的穩(wěn)定遺傳和增殖。 微波**特點: ?????微波**是通過特殊熱和非熱效應**,與常規(guī)熱力**比較,能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒**效果。實踐表明,一般**溫度在75-80℃就能達到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。? 均勻徹底:? ???? 常規(guī)熱力**是從物料表面開始,然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味,縮短處理時間,往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響**效果。由于微波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內(nèi)部都同時受到作用,所以消毒**均勻、徹底。 簡單易控: ?????常規(guī)消毒**相比,微波**設(shè)備,不需要鍋爐,復雜的管道系統(tǒng),煤場和運輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。微波食品**處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力**的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。 節(jié)約能源: ???? 常規(guī)熱力**往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對食品進行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。此外,其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%,相比之下,一般可節(jié)電30-50%。 **衛(wèi)生: ?????微波加熱、干燥中,無廢水、廢氣、廢物產(chǎn)生,也無輻射遺留物存在,其微波泄漏也確保**低于**制定的安全標準,是一種十分安全無害的高新技術(shù)。

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