廣紳BJT368C立式冰淇淋機詳細說明
廣紳BJT368C立式冰淇淋機 廣紳冰淇淋出品及清洗操作細則? ?一、冰淇淋漿的調配： 1、用量筒加入2500ml純凈水后，緩慢加入一整袋冰淇淋粉（1kg)邊加入邊攪拌（不可一次性將所有冰淇淋粉全部倒入純凈水中），待冰淇淋粉全部加入純凈水后再攪拌5分鐘至冰淇淋粉充分溶解，靜置15-20分鐘后再次攪拌2-3分鐘，方可加入冰淇淋機。 二、冰淇淋的制作： 2、加入冰淇淋漿之前必須先拔下膨化棒，加入冰淇淋漿后等儲料缸中不再產(chǎn)生氣泡后再按“清洗”鍵運轉2-3分鐘后，插入膨化管，關閉“清洗”鍵，按“自動”鍵即可開始制作冰淇淋。待冰淇淋達到設定硬度時，冰淇淋會自動停機即可開始制作冰淇淋。 三、冰淇淋機清洗操作細則 1、清洗前排空機內(nèi)所有物料（如果有剩余固態(tài)冰淇淋需斷電30分鐘待冰淇淋溶化后按“清洗”鍵排空，對物料進行冷藏，次日可繼續(xù)使用）。 2、用適量洗潔精和2滴消毒液加入3升清水中配制成清洗消毒液，分別倒入每個料缸中，(清洗冰淇淋機時需拔下膨化管)待儲料缸中不再產(chǎn)生氣泡后按“清洗”鍵運轉5分鐘，排空清洗液，再用清水清洗3~4遍（與清洗消毒液清洗時操作步驟相同）。 3、關掉電源，拆洗機芯內(nèi)各零部件。（清洗后擦干，注意檢查各個需要潤滑的部位，檢查凡士林是否有變色或者缺少的現(xiàn)象，做好相應潤滑。檢查攪拌器密封套有無破損）。 4、清洗完成后按順序將各個部件安裝回原位（注意上螺絲時一定要對角上，且不要上的太緊）。 5、第二天使用之前需用清水按照清洗冰淇淋機的方式運轉一次，時間為5分鐘。清水完全排空后即可加入冰淇淋漿制作冰淇淋（兩缸中必須同時加入冰淇淋漿。） 6、個別機型有保鮮功能，若出現(xiàn)儲料缸中有冷凍現(xiàn)象，關閉保鮮開關即可。 冰淇淋機操作（注意事項） 四：在制冷運作時，千萬不要讓頂缸空缸，以免內(nèi)缸沒料，空缸運轉會造成減速器或壓縮機的損壞！ 五：下班前將機內(nèi)及機頂缸原料打出來后，再清洗干凈機子?。ㄗ⒁猓阂朐瓭{能從機內(nèi)迅速打出，必須提前讓內(nèi)缸原漿溶化，一般提**0~60分鐘按“清洗鍵”讓原漿在缸內(nèi)自動攪拌，這時制冷已經(jīng)停止！原漿在清洗過程中還是可以打冰淇淋賣?。┐虮苛艿募夹g關系到一包粉的產(chǎn)出量！ 六：膨化泵的機子特別注意：頂缸會出現(xiàn)泡沫！這時容易讓人疏忽頂缸沒料！當頂缸沒料時，還有很多泡沫！這是假象！ 膨化泵的機子更要注意沒料后造成空缸運行！冰淇淋機一定要注意：????????????1，不可以空缸按清洗鍵！2，清洗不可以開太長時間！3，不可以空缸制冷！4，頂缸在制冷時***不能空缸，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)快空缸馬上補充原料！5，隔夜原料放冰箱保鮮不要急凍！第二天必須融化后攪拌均勻再倒入缸內(nèi)！6，在制冷前檢查內(nèi)缸是否原料充足！7，機子3面散熱空間一定要充足！?8，電壓要穩(wěn)，不要經(jīng)常開關機！9，前蓋3天**少拆開洗一次?。ńㄗh攪拌軸不要拿出來洗）
