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食品、飲料加工設(shè)備 ? 保鮮冷藏設(shè)備 ? 設(shè)計(jì)安裝氣調(diào)保鮮庫(kù)

設(shè)計(jì)安裝氣調(diào)保鮮庫(kù)

  • 產(chǎn)品價(jià)格:面議
  • 所屬行業(yè):保鮮冷藏設(shè)備
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設(shè)計(jì)安裝氣調(diào)保鮮庫(kù)詳細(xì)說明

保鮮庫(kù)\冷庫(kù)\冷藏庫(kù)\速凍庫(kù)\氣調(diào)保鮮庫(kù)的設(shè)計(jì)-安裝-技術(shù)支持?010-85510171?黃金梨儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)?金梨果實(shí)運(yùn)到冷庫(kù)后,庫(kù)中堆垛要排列整齊、牢固,利于通風(fēng)和管理,并能充分利用空間。堆垛底部用枕木墊起,各果箱間要留有適當(dāng)空隙(一般2-5cm)。堆放高度以箱子的壓縮強(qiáng)度而定,但一般垛上部距庫(kù)頂要留有60cm左右空隙。垛距離墻壁、進(jìn)氣孔等處要留有空隙(一般30cm左右),并留出人行道。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等形式。?  1.5.3;溫度;為更好地掌握庫(kù)中各部位溫度情況,要在不同的有代表性的地方放置溫度計(jì)。貯藏期間要盡量保持庫(kù)溫穩(wěn)定,減少溫度大幅度波動(dòng),黃金梨適宜貯藏的溫度為0-2℃。?  1.5.4;濕度;黃金梨在貯藏期間,相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%-90%。當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過高時(shí),可放干鋸木屑或生石灰;在濕度偏低時(shí)可適當(dāng)灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。?  1.5.5;氣體成分??;在采用氣調(diào)庫(kù)貯藏時(shí),一定要注意控制o2和co2濃度。采用0.01-0.02mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝,不會(huì)發(fā)生黑皮和co2中毒現(xiàn)象,具有非常理想的貯藏效果。? 1.5.6;適當(dāng)通風(fēng);黃金梨在貯藏過程中,要有足夠的通風(fēng)量。通風(fēng)可將氣調(diào)保鮮庫(kù)內(nèi)熱負(fù)荷帶走,排除果實(shí)生理代謝過程中產(chǎn)生的乙烯、乙醇、co2等有害氣體,補(bǔ)充適當(dāng)?shù)难?,并且可防止?kù)內(nèi)溫度不均勻。為防止庫(kù)內(nèi)溫度有較**動(dòng),通風(fēng)應(yīng)在庫(kù)內(nèi)外溫差**小時(shí)進(jìn)行。?  2;氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏病害及防治?  2.1;高co2傷害和低o2傷害?  黃金梨果實(shí)采后含水較多,果實(shí)生理活性旺盛,對(duì)co2敏感。當(dāng)梨果實(shí)在較高的co2和低o2環(huán)境中存放較長(zhǎng)時(shí)間時(shí),就會(huì)發(fā)生高co2傷害和低o2傷害。黃金梨果實(shí)對(duì)co2傷害的敏感性與其果實(shí)成熟度緊密聯(lián)系,不適宜低溫也可以加重co2傷害的發(fā)病率。?  控制高co2傷害和低o2傷害的方法是嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境中氣體的濃度,co2濃度維持在3%以下,o2在5%-8%之間。?  2.2;冷害與凍害?  試驗(yàn)研究表明,黃金梨冰點(diǎn)是-2.9~-3.1℃,貯藏冷庫(kù)中可耐0℃低溫,如果溫度再低或運(yùn)輸中低于-5℃時(shí),果實(shí)內(nèi)水分就會(huì)逐漸結(jié)冰。入庫(kù)時(shí)急劇地降溫易引起果實(shí)黑心,也屬于一種冷害。?  2.3;果皮褐變?  黃金梨果皮薄脆,酚類物質(zhì)含量與多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位。在黃金梨貯運(yùn)過程中,果點(diǎn)處褐變逐漸加深并擴(kuò)大,果皮失水及膜脂過氧化作用導(dǎo)致**膜透性增大及區(qū)域化分布被破壞是黃金梨果皮褐變的主要原因。?  控制黃金梨果皮褐變應(yīng)注意以下幾點(diǎn):①適當(dāng)晚采,提高果實(shí)成熟度;②低溫貯藏,減少果皮水分損失;③采前噴鈣或采后浸鈣;④采前田間套袋,采后單果包裝薄膜袋貯藏;⑤避免枝葉磨傷、袋磨傷、機(jī)械傷害。

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