菠蘿設(shè)計-安裝詳細說明
設(shè)計-安裝:冷庫/保鮮庫/冷藏庫/低溫庫/速凍庫/氣調(diào)庫.?草莓和櫻桃的貯藏保鮮技術(shù) ?一.????????????貯藏特性 ? ??????菠蘿有卡因類、皇后類和西班牙類三大品種群。現(xiàn)有品種大多不耐貯藏,也不耐低溫,*有皇后類的巴厘、西班牙類的武鳴、云南、中國臺灣土種等較耐貯藏。 ? ????菠蘿成熟度與耐貯性密切相關(guān)。成熟度低,果實糖分含量少,香氣不足,色澤淡,商品價值低。另外,菠蘿為非躍變性果實,因此采后不能繼續(xù)成熟。此外,在常溫下,由于秋、冬季的果實極易發(fā)生黑心病,不耐貯運;夏果因高溫、易腐爛、輕耗,所以春果是北運和貯藏**理想的品種。 ? ? ?二.采收 ? ??????由于菠蘿為非躍變性果實,因此采收過早,會使果品質(zhì)量差,風味不佳;過遲又容易造成果實腐爛。判斷菠蘿果實成熟度主要依據(jù)果皮顏色。作為貯運的果實應(yīng)在青熟期采摘,此時果**脫落,果皮由青綠色變?yōu)辄S綠色,小果間隙(果縫)淺黃有光澤,果肉開始軟化,果汁漸多,此時成熟度為7~8成熟;而對于鮮銷果宜在黃熟期采摘,此時果實基部2~3層小果顯黃色,果肉橙黃色,汁多,糖分高,香味濃,風味比較好,成熟度為9成熟;而當果實全果深黃,果皮失去光澤,基部果肉暗黃,**開始脫水時,此時已達過熟期,果實失去食用價值。采用800~1000ppm乙烯利*液均勻噴布果面,可使果實較快成熟且成熟度一致,并可提早7~15天采收,但果實風味稍差。 ? ????采收時間以早晨露水干后為宜,陰雨天不應(yīng)采收,以免發(fā)生果腐病。菠蘿采收以人工為主。采果人戴上手套,根據(jù)果實大小與顏色選準果實后,用果刀切取,并應(yīng)留2cm長的果柄,作為鮮果銷售,可保留果頂冠芽,小心別弄傷葉片,但若遠距離運銷,為節(jié)省包裝與貯藏費用,還是除去冠芽為好。菠蘿采下后要輕拿輕放,避免機械損傷,嚴防日曬,并及時進行分級和剔除病傷果。 ? ??三.采后損失與控制 ? ??????菠蘿采收后由病菌引起的病害主要有黑腐病、褐腐病和蒂腐病等。黑腐病又稱軟腐病、水腐病、心腐病等,其病菌可從果實冠芽切割口、果皮傷口入侵果肉,或在收獲期從果柄上的切割口入侵果實,或貯運裝卸的損傷傷口處發(fā)生***,***48小時后即可出現(xiàn)癥狀,發(fā)病初期,病菌侵染部位產(chǎn)生暗淡或微褐色的水漬病斑,嚴重時,顏色變?yōu)榛液稚梁诤稚⒘魉?,該病為菠蘿果實采后主要的病害。防治該病一方面要避免機械損傷,輕拿輕放,采后防止日曬;另一方面,采收時每割一個菠蘿,割刀應(yīng)先在消毒液中浸一下,同時,采后用特克多1000ppm浸果5分鐘,對該病防治良好;或?qū)⒐忻娼n含10%苯甲酸的酒精或農(nóng)*抑霉唑也可;褐腐病在過去主要在國外發(fā)生,近年來國內(nèi)如廣州的效卡因菠蘿栽培上也發(fā)現(xiàn)此病,一般發(fā)病率在1%~2%以下,但個別產(chǎn)地高達13%,該病主要危害成熟果,被侵染果實小果外觀與好果無異,但剖視,被害小果變褐色或有黑斑,通常感病**分散,不集中在果軸及其附近,后期變干變硬,也不易擴展,對此病的防治關(guān)鍵要注意防止機械損傷。