廣紳BK568CT立式冰淇淋機(jī)詳細(xì)說明
廣紳BK568CT立式冰淇淋機(jī) 廣紳冰淇淋出品及清洗操作細(xì)則? ?一、冰淇淋漿的調(diào)配:  1、用量筒加入2500ml純凈水后,緩慢加入一整袋冰淇淋粉(1kg)邊加入邊攪拌(不可一次性將所有冰淇淋粉全部倒入純凈水中),待冰淇淋粉全部加入純凈水后再攪拌5分鐘至冰淇淋粉充分溶解,靜置15-20分鐘后再次攪拌2-3分鐘,方可加入冰淇淋機(jī)。 二、冰淇淋的制作:  2、加入冰淇淋漿之前必須先拔下膨化棒,加入冰淇淋漿后等儲(chǔ)料缸中不再產(chǎn)生氣泡后再按“清洗”鍵運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分鐘后,插入膨化管,關(guān)閉“清洗”鍵,按“自動(dòng)”鍵即可開始制作冰淇淋。待冰淇淋達(dá)到設(shè)定硬度時(shí),冰淇淋會(huì)自動(dòng)停機(jī)即可開始制作冰淇淋。 三、冰淇淋機(jī)清洗操作細(xì)則  1、清洗前排空機(jī)內(nèi)所有物料(如果有剩余固態(tài)冰淇淋需斷電30分鐘待冰淇淋溶化后按“清洗”鍵排空,對物料進(jìn)行冷藏,次日可繼續(xù)使用)。 2、用適量洗潔精和2滴消毒液加入3升清水中配制成清洗消毒液,分別倒入每個(gè)料缸中,(清洗冰淇淋機(jī)時(shí)需拔下膨化管)待儲(chǔ)料缸中不再產(chǎn)生氣泡后按“清洗”鍵運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘,排空清洗液,再用清水清洗3~4遍(與清洗消毒液清洗時(shí)操作步驟相同)。  3、關(guān)掉電源,拆洗機(jī)芯內(nèi)各零部件。(清洗后擦干,注意檢查各個(gè)需要潤滑的部位,檢查凡士林是否有變色或者缺少的現(xiàn)象,做好相應(yīng)潤滑。檢查攪拌器密封套有無破損)。  4、清洗完成后按順序?qū)⒏鱾€(gè)部件安裝回原位(注意上螺絲時(shí)一定要對角上,且不要上的太緊)。  5、第二天使用之前需用清水按照清洗冰淇淋機(jī)的方式運(yùn)轉(zhuǎn)一次,時(shí)間為5分鐘。清水完全排空后即可加入冰淇淋漿制作冰淇淋(兩缸中必須同時(shí)加入冰淇淋漿。)  6、個(gè)別機(jī)型有保鮮功能,若出現(xiàn)儲(chǔ)料缸中有冷凍現(xiàn)象,關(guān)閉保鮮開關(guān)即可。 冰淇淋機(jī)操作(注意事項(xiàng)) 四:在制冷運(yùn)作時(shí),千萬不要讓頂缸空缸,以免內(nèi)缸沒料,空缸運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)造成減速器或壓縮機(jī)的損壞! 五:下班前將機(jī)內(nèi)及機(jī)頂缸原料打出來后,再清洗干凈機(jī)子?。ㄗ⒁猓阂朐瓭{能從機(jī)內(nèi)迅速打出,必須提前讓內(nèi)缸原漿溶化,一般提**0~60分鐘按“清洗鍵”讓原漿在缸內(nèi)自動(dòng)攪拌,這時(shí)制冷已經(jīng)停止!原漿在清洗過程中還是可以打冰淇淋賣?。┐虮苛艿募夹g(shù)關(guān)系到一包粉的產(chǎn)出量! 六:膨化泵的機(jī)子特別注意:頂缸會(huì)出現(xiàn)泡沫!這時(shí)容易讓人疏忽頂缸沒料!當(dāng)頂缸沒料時(shí),還有很多泡沫!這是假象! 膨化泵的機(jī)子更要注意沒料后造成空缸運(yùn)行!冰淇淋機(jī)一定要注意:????????????1,不可以空缸按清洗鍵!2,清洗不可以開太長時(shí)間!3,不可以空缸制冷!4,頂缸在制冷時(shí)***不能空缸,經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)快空缸馬上補(bǔ)充原料!5,隔夜原料放冰箱保鮮不要急凍!第二天必須融化后攪拌均勻再倒入缸內(nèi)!6,在制冷前檢查內(nèi)缸是否原料充足!7,機(jī)子3面散熱空間一定要充足!?8,電壓要穩(wěn),不要經(jīng)常開關(guān)機(jī)!9,前蓋3天**少拆開洗一次!(建議攪拌軸不要拿出來洗)