廣紳BJT368C立式冰淇淋機(jī) 廣紳冰淇淋出品及清洗操作細(xì)則? ?一、冰淇淋漿的調(diào)配：  1、用量筒加入2500ml純凈水后，緩慢加入一整袋冰淇淋粉（1kg)邊加入邊攪拌（不可一次性將所有冰淇淋粉全部倒入純凈水中），待冰淇淋粉全部加入純凈水后再攪拌5分鐘至冰淇淋粉充分溶解，靜置15-20分鐘后再次攪拌2-3分鐘，方可加入冰淇淋機(jī)。 二、冰淇淋的制作：  2、加入冰淇淋漿之前必須先拔下膨化棒，加入冰淇淋漿后等儲(chǔ)料缸中不再產(chǎn)生氣泡后再按“清洗”鍵運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分鐘后，插入膨化管，關(guān)閉“清洗”鍵，按“自動(dòng)”鍵即可開(kāi)始制作冰淇淋。待冰淇淋達(dá)到設(shè)定硬度時(shí)，冰淇淋會(huì)自動(dòng)停機(jī)即可開(kāi)始制作冰淇淋。 三、冰淇淋機(jī)清洗操作細(xì)則  1、清洗前排空機(jī)內(nèi)所有物料（如果有剩余固態(tài)冰淇淋需斷電30分鐘待冰淇淋溶化后按“清洗”鍵排空，對(duì)物料進(jìn)行冷藏，次日可繼續(xù)使用）。 2、用適量洗潔精和2滴消毒液加入3升清水中配制成清洗消毒液，分別倒入每個(gè)料缸中，(清洗冰淇淋機(jī)時(shí)需拔下膨化管)待儲(chǔ)料缸中不再產(chǎn)生氣泡后按“清洗”鍵運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘，排空清洗液，再用清水清洗3~4遍（與清洗消毒液清洗時(shí)操作步驟相同）。  3、關(guān)掉電源，拆洗機(jī)芯內(nèi)各零部件。（清洗后擦干，注意檢查各個(gè)需要潤(rùn)滑的部位，檢查凡士林是否有變色或者缺少的現(xiàn)象，做好相應(yīng)潤(rùn)滑。檢查攪拌器密封套有無(wú)破損）。  4、清洗完成后按順序?qū)⒏鱾€(gè)部件安裝回原位（注意上螺絲時(shí)一定要對(duì)角上，且不要上的太緊）。  5、第二天使用之前需用清水按照清洗冰淇淋機(jī)的方式運(yùn)轉(zhuǎn)一次，時(shí)間為5分鐘。清水完全排空后即可加入冰淇淋漿制作冰淇淋（兩缸中必須同時(shí)加入冰淇淋漿。）  6、個(gè)別機(jī)型有保鮮功能，若出現(xiàn)儲(chǔ)料缸中有冷凍現(xiàn)象，關(guān)閉保鮮開(kāi)關(guān)即可。 冰淇淋機(jī)操作（注意事項(xiàng)） 四：在制冷運(yùn)作時(shí)，千萬(wàn)不要讓頂缸空缸，以免內(nèi)缸沒(méi)料，空缸運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)造成減速器或壓縮機(jī)的損壞！ 五：下班前將機(jī)內(nèi)及機(jī)頂缸原料打出來(lái)后，再清洗干凈機(jī)子?。ㄗ⒁猓阂朐瓭{能從機(jī)內(nèi)迅速打出，必須提前讓內(nèi)缸原漿溶化，一般提**0~60分鐘按“清洗鍵”讓原漿在缸內(nèi)自動(dòng)攪拌，這時(shí)制冷已經(jīng)停止！原漿在清洗過(guò)程中還是可以打冰淇淋賣(mài)！）打冰淇淋的技術(shù)關(guān)系到一包粉的產(chǎn)出量！ 六：膨化泵的機(jī)子特別注意：頂缸會(huì)出現(xiàn)泡沫！這時(shí)容易讓人疏忽頂缸沒(méi)料！當(dāng)頂缸沒(méi)料時(shí)，還有很多泡沫！這是假象！ 膨化泵的機(jī)子更要注意沒(méi)料后造成空缸運(yùn)行！冰淇淋機(jī)一定要注意：????????????1，不可以空缸按清洗鍵！2，清洗不可以開(kāi)太長(zhǎng)時(shí)間！3，不可以空缸制冷！4，頂缸在制冷時(shí)***不能空缸，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)快空缸馬上補(bǔ)充原料！5，隔夜原料放冰箱保鮮不要急凍！第二天必須融化后攪拌均勻再倒入缸內(nèi)！6，在制冷前檢查內(nèi)缸是否原料充足！7，機(jī)子3面散熱空間一定要充足！?8，電壓要穩(wěn)，不要經(jīng)常開(kāi)關(guān)機(jī)！9，前蓋3天**少拆開(kāi)洗一次！（建議攪拌軸不要拿出來(lái)洗）