酸奶機_商用酸奶機_現(xiàn)釀酸奶機詳細說明
?現(xiàn)釀商用酸奶機廠家生產(chǎn)***款智能酸奶機,產(chǎn)品展廳在北京市豐臺區(qū)靛廠路, 【聯(lián)系人:小王 TEL:1324o12o589 QQ:1569o77964】,酸奶制作技術(shù)無需擔心,全程技術(shù)跟進,直到您做出口味香濃的酸奶為止! ?? 此款商用酸奶機具有*****功能、恒溫發(fā)酵、冷卻凝固、自動跳轉(zhuǎn)冷藏等功能,將鮮牛奶制成香濃固體酸奶的機器。它由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環(huán)風扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架。 簡要描述: 1.循環(huán)風走向合理,箱內(nèi)各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻,各奶杯內(nèi)的溫差比較小,有利提高酸奶質(zhì)量率 2.發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定,更加科學合理,且操作更方便。 3.采用數(shù)字顯示,不僅美觀大方,而且在運行中可見到很多提示,以利用戶及時了解運行動態(tài)。 4.箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽,美觀、節(jié)能、耐用。 ? ? 根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程,本酸奶機的程序分為待機、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行,為接下來的發(fā)酵作準備工作。例如此時可進行紫外線**工作,然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,以**快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上,45度以下,并恒溫3-10小時,完成發(fā)酵過程。 冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,使固體酸奶具有足夠硬度,且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進入發(fā)酵程序,以后的過程全部 自動進行:當發(fā)酵***達零時會自動切換到冷凝程序(階段);而當箱內(nèi)空氣溫度至15度時(酸奶溫度應(yīng)為18度左右時)又會自動切換到冷藏程序(階段)。 應(yīng)該說明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是連續(xù)制冷,冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷)。 面板結(jié)構(gòu): ? 面板上裝有顯目的數(shù)字顯示器、操作按鈕和開關(guān)及四個顯示燈。發(fā)酵燈亮表示加熱器通電,冷凝、冷藏燈亮表示壓縮機開機,**燈亮表示正在**。 奶杯堆放規(guī)則: 為了使您的酸成品率達到****,請按您按照以下規(guī)則堆放奶杯: 1、別放的密密、堆的高高: ? 鮮奶的密度和熱水相近,為加熱載體空氣的近千倍,因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺崮炭焖俳禍?,必須保證箱內(nèi)空氣流暢。為址奶杯不可放的密堆的高高,而是要保證有足夠的空檔。 ? 本酸奶機從下而上共有四層網(wǎng)架,每層面平為370MM*500MM,每層有效高度為200MM。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫,各層的奶杯堆放高度 不得超過該層的有效高度,且同一平面上杯和下杯之間,在縱向(前后)或橫向(左右)至少有兩面不要搭在一起,且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于3CM以上。 ? 以直徑100*65的奶杯為例:每層均可堆高3層;每層的縱向每排可堆3堆,橫向每排可放4堆。排放時須使每只奶杯左右側(cè)可空出1CM以上的空檔,供空氣流通。若底層放菌種,則器皿外形直徑不大于300MM,高度不大于180MM的器皿,以不影響通風。 2、奶杯分布盡量均勻:當奶杯數(shù)量較少時,首先減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻:水平方向左右空檔盡量一致,前后空檔盡量一樣;離門、離左右兩側(cè)壁的空檔均大一些。