酸奶機(jī)/商用酸奶機(jī)/現(xiàn)釀酸奶機(jī)詳細(xì)說(shuō)明
北京浩博食品機(jī)械有限責(zé)任公司 陳先生Tel:13401107947? QQ:578979216 公司網(wǎng)址:http://www.haobosp.com/ ?????? 商用酸奶機(jī)的控制面板上裝有顯示的數(shù)字顯示器,操作按鈕和開(kāi)關(guān)及四個(gè)顯示燈,發(fā)酵燈亮表示加熱器通電,冷凝和冷藏?zé)舯硎緣嚎s機(jī)開(kāi)機(jī)和**燈亮表示正在**。 商用酸奶機(jī)的使用方法,具體如下: 一、控制器的參數(shù)設(shè)置如下: 在待機(jī)狀態(tài)下,長(zhǎng)按“SET"鍵2秒后,控制器進(jìn)入?yún)?shù)設(shè)置狀態(tài),左邊數(shù)碼顯示: ?發(fā)酵時(shí)間設(shè)置符,右邊數(shù)碼管秒閃,范圍為(180-600)分鐘,按向上或者是向下鍵可以還變其值的大小。 “RL”冷藏溫度設(shè)置符右邊數(shù)碼管秒閃,顯示的是冷藏溫度設(shè)置值,范圍為(2.0-5.0)度,按向上或者是向下可以改變值的大小 “RH”發(fā)酵溫度設(shè)置符,右邊數(shù)碼管秒閃,顯示的發(fā)酵溫度設(shè)置值,范圍為(43.0-48.0)度,按向上或者是向下可以改變其值的大小,若5秒內(nèi)無(wú)任何參數(shù)按鍵操作,則自動(dòng)保存當(dāng)前設(shè)置值并推出設(shè)置狀態(tài)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)。 ??? 三、故障保護(hù)和報(bào)警功能? 當(dāng)傳感器開(kāi)路和溫度低于-20度時(shí)候,則整機(jī)停數(shù)碼管顯示“LL”和“ERR”蜂鳴傳感器繼 續(xù)鳴叫。當(dāng)傳感器短路或者是溫度高于60度時(shí),則整機(jī)停數(shù)碼管顯示, “RR"和”ERR“蜂鳴器繼續(xù)鳴叫。當(dāng)在”發(fā)酵“狀態(tài),如果在設(shè)置的發(fā)酵時(shí)間內(nèi),箱內(nèi)溫度達(dá)不到所設(shè)置的發(fā)酵溫度,整機(jī)停,數(shù)碼管顯示"JR"和”ERR“蜂蜜起繼續(xù)鳴叫。酸奶機(jī)制作酸奶的詳細(xì)步驟。 ?????? 注意制作前請(qǐng)認(rèn)真使用干凈衛(wèi)生的用具,還有認(rèn)真參考機(jī)器說(shuō)明書(shū)。 ??? 凍酸奶的制作 凍酸奶有各種不用的口味,我們可以根據(jù)實(shí)際需要來(lái)制作不同口味的凍酸奶。 低脂冷凍酸奶 配方:發(fā)酵酸奶20kg,脫脂奶粉9kg,奶油4kg,白砂糖14.5kg,麥精2kg,米蛋白凝膠粉4kg,復(fù)合穩(wěn)定劑500g(海藻酸鈉、瓜爾豆膠、分子蒸鎦脂肪酸單甘油酯按3:1:2 比例混合,0.05%~0.1%鈣鹽或鎂鹽,0.2%~0.5%羧甲基纖維素鈉),水46kg。 說(shuō)明:使用冰淇淋粉可以代替脫脂奶粉9kg,奶油4kg,白砂糖14.5kg,麥精2kg,米蛋白凝膠粉4kg,復(fù)合穩(wěn)定劑500g(海藻酸鈉、瓜爾豆膠、分子蒸鎦脂肪酸單甘油酯按3:1:2 比例混合,0.05%~0.1%鈣鹽或鎂鹽,0.2%~0.5%羧甲基纖維素鈉) 制法1:將酸奶和冰淇淋粉在加水,混合在一起,用攪拌器攪均勻,然后靜止20分鐘, 然后倒入硬質(zhì)冰淇淋機(jī)中,經(jīng)過(guò)硬質(zhì)冰淇淋機(jī)攪拌膨化,就制作出凍酸奶,將做好的凍酸奶挖出來(lái)后,放入桶里,在零下18度低溫保藏! 特點(diǎn)1:囗感細(xì)膩滑爽,抗熱性好,將乳酸菌發(fā)酵酸奶加入到低脂冰淇淋中,克服了低脂冰淇淋風(fēng)味的不足。特點(diǎn)2:雙歧桿菌具有**腸內(nèi)**菌生長(zhǎng),合成B 族維生素,*****,預(yù)防***與腹瀉,阻止**胺類(lèi)及亞硝酸的形成。并能提高、調(diào)節(jié)生理平衡和**老作用。產(chǎn)品含有較高的雙歧桿菌,其雙歧桿菌發(fā)酵劑不應(yīng)少于4%,1%的酸奶發(fā)酵劑主要用于調(diào)整風(fēng)味。 ?? 所以酸奶經(jīng)加熱后,不僅保養(yǎng)作用消失,而營(yíng)養(yǎng)成分和色味均會(huì)受到影響,因此酸奶不宜熱飲。 ???? 更多酸奶機(jī)和食品機(jī)械的詳情歡迎您來(lái)電咨詢(xún)!您也可以來(lái)我們公司實(shí)地考察。我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)! ?? 聯(lián)系人:?? 陳先生? ?? 聯(lián)系電話: 13401107947 ?? QQ:?????? 578979216 ?? 官方網(wǎng)站:? http://www.haobosp.com/ ?? 公司地址:北京市豐臺(tái)區(qū)靛廠路26號(hào)院12號(hào)樓 ?