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食品、飲料加工設備 ? 食品烘焙設備 ? 供應真空預冷機 降溫快

供應真空預冷機 降溫快

  • 產(chǎn)品價格:面議
  • 所屬行業(yè):食品烘焙設備
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  • ***更新:2016-12-30 11:30:54
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供應真空預冷機 降溫快詳細說明

用于熟食類:主要用于高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻,如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子、水餃等; 用于果蔬類:主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮花、鮮肉及水產(chǎn)鮮品等。 真空預冷基本原理: 在一個標準大氣壓下,水的沸點是100℃,蒸發(fā)熱為2256kj/kg。當壓力改變時,水的沸點以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。當壓力降低時,水的沸點降低且蒸發(fā)熱增加。沸點降低使得水易汽化,水在汽化時必須吸收熱量。真空預冷機利用這一原理,利用真空泵抽取真空槽內(nèi)的空氣以降低真空箱體?? 的氣壓,使真空槽內(nèi)的水分沸點降低從而蒸發(fā),所以被冷卻物表面自由水不斷汽化,帶走自身及環(huán)境熱量,從而達到冷卻降溫的效果。 特點: 1、冷卻時間短,熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 5―15 分鐘,10 ℃ 以下需 10-20分鐘。 2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有**污染。 3、冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。 4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。 5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30―70 ℃**比較好繁殖期。 6、占地面積小 ,運行時不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。 7、保鮮度高,可保有食物原有的色、香、味,延長貨架期。 8、自動化程度高,可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力,方便調(diào)節(jié)真空預冷機的真空度。 9、高度精細,配合精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,精確控制真空度及濕度。

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