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食品、飲料加工設(shè)備 ? 食品**設(shè)備 ? 80KW微波烘干機(jī)

80KW微波烘干機(jī)

  • 產(chǎn)品價(jià)格:面議
  • 所屬行業(yè):食品**設(shè)備
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  • ***更新:2016-12-30 11:30:54
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  • 公司名稱:濟(jì)南鈞銳微波設(shè)備有限公司
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80KW微波烘干機(jī)詳細(xì)說明

加工定制:是 品牌:鈞銳微波 型號(hào):JR-80KWGZ 品類:隧道式 傳熱面積:24.8(m2) 轉(zhuǎn)速:0-5m/min(r/min) 功率:80(kw) 外形尺寸:1170*1060*518(m) 占地面積:28(m2) 重量:2000(kg) 80KW微波烘干機(jī) 微波是指頻率300兆赫至300千兆赫的電磁波,在微波電磁場(chǎng)的作用下,介質(zhì)中的極性分子從原來的熱運(yùn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)為跟隨微波電磁場(chǎng)的交變而排列取向。例如,采用的微波頻率為2450兆赫,就會(huì)出現(xiàn)每秒24億5千萬次交變,產(chǎn)生激烈的摩擦而生熱。在這一微觀過程中,微波能量轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能,使介質(zhì)溫度呈現(xiàn)為宏觀上的升高。 ??微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重**作用。微波熱效應(yīng)**機(jī)理的簡(jiǎn)述是:生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下,溫度升高。其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞,蛋白質(zhì)變性,影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性,從而失去生物活性。 ??微波非熱效應(yīng)**機(jī)理的簡(jiǎn)述是:微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律,而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布,導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷,影響NA-K泵的功能,產(chǎn)生膜功能障礙,從而干擾或破壞細(xì)胞的正常新陳代謝功能,導(dǎo)致**生長(zhǎng)**、停止或死亡。再則細(xì)胞中的核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)在微波場(chǎng)力作用下可導(dǎo)致氫鍵的松弛、斷裂或重組。誘發(fā)基因突變或染色體畸變,從而影響其生物活性的改變、延緩或中斷細(xì)胞的穩(wěn)定遺傳和增值。 微波**、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫**作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波**溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法**溫度要在100攝氏度以上,時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波**溫度*在70-90攝氏度,時(shí)間約為幾分鐘。 一、微波**特點(diǎn): ?1、時(shí)間短、速度快:常規(guī)熱力**是通過傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到**溫度,往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波**是微波能與食品以及**等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達(dá)到快速升溫**作用,處理時(shí)間**縮短,各種物料的**作用一般在3-5分鐘。低溫**保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味。 ??微波**是通過特殊熱和非熱效應(yīng)**,與常規(guī)熱力**比較,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒**效果。實(shí)踐證明,一般**溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。 2、節(jié)約能源:常規(guī)熱力**往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。相比而言,一般可節(jié)電30-50%。 3、均勻徹底:常規(guī)熱力**是從物料表面開始,然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味,縮短處理時(shí)間,往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響**效果。。 由于微波具有穿透作用,對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí),表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用,所以消毒**均勻、徹底。 4、便于控制:微波食品**處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力**的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。 5、設(shè)備簡(jiǎn)單,工藝**:與常規(guī)消毒**相比,微波**設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。 二、微波干燥原理: 微波是指頻率在300兆赫至300千兆赫的電磁波。通常,物質(zhì)由極性分子和非極性分子組成。在微波電磁場(chǎng)的作用下,介質(zhì)中的極性分子從原來的熱運(yùn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)為跟隨微波電磁場(chǎng)的交變而排列取向。例如:采用的微波頻率為2450兆赫,就會(huì)出現(xiàn)每秒24.5億排列,分子間就會(huì)產(chǎn)生激烈的摩擦。在這一過程中,微波能量瞬間轉(zhuǎn)化為物質(zhì)內(nèi)的熱量,使物質(zhì)溫度呈現(xiàn)為快速的升高。 三、微波干燥特點(diǎn): 1、加熱迅速、**節(jié)能:微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式(熱傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射)的機(jī)理完全不同,它是使被加熱物料本身發(fā)熱,不需要熱傳導(dǎo)過程而且設(shè)備與空氣不吸收熱量,物料內(nèi)外在瞬間達(dá)到加熱溫度,與傳統(tǒng)的電加熱、遠(yuǎn)紅外加熱相比節(jié)能2-3倍以上。 2、加熱均勻、提高產(chǎn)品質(zhì)量:微波能滲透到物料內(nèi)部,使物料表里同時(shí)產(chǎn)生熱能,選擇性加熱使物料加熱均勻性好,不會(huì)產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。隨著物料表面水分不斷蒸發(fā),物料表面屋溫度將略低于里層溫度,形成的溫度梯度由內(nèi)指向外,與加熱過程中伴隨發(fā)生的蒸汽壓遷徙方向與熱量遷移方向均一致。據(jù)物料干燥理論,這種加熱狀態(tài)是極有利于物料干燥的。 3、熱慣性小、加熱的即時(shí)性、易于控制:微波輸出的能量即刻就被物料吸收而加熱。但對(duì)于傳統(tǒng)加熱,它們輸出能量同時(shí)被物料吸收和冷的爐體吸收。微加熱只需用電,只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止,沒有預(yù)熱過程。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可實(shí)現(xiàn)工藝過程的自動(dòng)化控制。 4、占地少、安全**:微波能量集中有且加熱迅速,使其占地少??茖W(xué)的漏能**系統(tǒng)使微波泄漏嚴(yán)格控制在國(guó)標(biāo)范圍以內(nèi),不產(chǎn)生放射性危害,且整個(gè)過程無有害氣體排放,不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。公司網(wǎng)址:www.junruiwave.com?? 聯(lián)系電話:13964178152????? 13808925440???? 0531-88992655???QQ:1612781300??? 郵箱:1612781300@QQ.COM

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