YK系列真空滾揉腌制機(jī)詳細(xì)說(shuō)明
用??? 途:滾揉腌制是現(xiàn)代肉食品加工中必不可少的一道工序,南京明瑞機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YK系列真空滾揉腌制機(jī)是香腸、火腿、醬鹵肉制品加工必不可少的設(shè)備??捎糜谂H?、羊肉、豬肉、驢肉、狗肉、兔肉、鹿肉等滾揉腌制加工。 工作原理:肉塊通過(guò)螺旋形槳葉的自擠壓作用強(qiáng)制摔打、**,肉原料和混合輔料溶液在腌制機(jī)呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸,使肉塊原料充分吸取腌制液,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,使肉**深層達(dá)到快滲透和嫩化效果,從而縮短加工時(shí)間、增加的出品率,保證肉的品質(zhì)。 主要參數(shù): ? ★ 滾揉工作總時(shí)間設(shè)定范圍:1小時(shí)~99小時(shí)(根據(jù)工藝自由設(shè)定) ? ★ 滾揉工作時(shí)間設(shè)定范圍:1分鐘~99分鐘(根據(jù)工藝自由設(shè)定) ? ★ 間歇工作總時(shí)間設(shè)定范圍:1分鐘~99分鐘(根據(jù)工藝自由設(shè)定) ? ★ 真空度:0~-0.08Mpa ? ★ 裝載量:總?cè)莘e的50%~65% ?