辣椒烘干除濕一體機(jī)詳細(xì)說(shuō)明
空氣能烘干除濕機(jī)在烘烤辣椒的應(yīng)用: 辣椒收獲季節(jié).正值雨季,一般情況下,秋雨頻率達(dá)7O%一8O%以上,如不能及時(shí)干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。 辣椒的烘烤工藝: 傳統(tǒng)的干燥方法有兩種,一種是人工逐個(gè)綁扎。然后長(zhǎng)期吊掛在煤火上,另一種方法是日曬 以上兩種常規(guī)干燥法,辣椒品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多,污染大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、處理量小?!?近年來(lái)烘干技術(shù)逐步在我國(guó)推廣,土炕、遠(yuǎn)紅外、烘干機(jī)等技術(shù)和機(jī)械迅速發(fā)展起來(lái)。但要達(dá)到烘干質(zhì)量好,成本低的目的,必須認(rèn)真研究烘干工藝。 一 堆放厚度 辣椒的堆放厚度力求求一至,一般20―30厘米為宜,堆放太薄,透氣性好,風(fēng)阻小,雖然有利于熱交換.但熱空氣與辣椒的接觸時(shí)間相對(duì)縮短,熱利用率低.若堆放太厚.則阻力增太,熱空氣 無(wú)法穿透物層.烘干效果較差 二、溫度的選擇 辣椒烘干的熱風(fēng)溫度取值如何關(guān)系到辣般的品質(zhì)和烘干效率,試以辣椒的 成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進(jìn)行分析?!?辣椒市品500克各種營(yíng)養(yǎng)成分含量: 蛋白質(zhì)??4.5克?????鐵 ?2.2毫克 脂肪???0.6克?????胡蘿素??2.04毫克 糖 12.1克??????硫胺紊?。?11毫克 熱量75千卡??????尼克酸?。埃负量恕?鈣?。常春量??????核黃素 0.08毫克 磷?112毫克?????抗壞血酸?。担保负量恕????辣椒含十種主要營(yíng)養(yǎng)成份。其中,某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞,為了不使?fàn)I養(yǎng)成份降低,故不宜選擇較高的熱風(fēng)溫度。 ???辣椒原料含水率很高,一般為75%一85%。用40―60℃熱風(fēng)干燥,起初廢氣相對(duì)溫度低于70%,5小時(shí)后廢氣相對(duì)濕度降到52%以下,12小時(shí)后,廢氣相對(duì)濕度就全部低于40% 。 ???由此可見(jiàn)辣椒降水速度大部分時(shí)間都處于內(nèi)部水份轉(zhuǎn)移的控制之下, 因此,辣椒烘干作業(yè)生產(chǎn)率主要決定于辣椒本身溫度的高低,而不是熱風(fēng)載濕、 排濕能力,從保證烘干后辣椒營(yíng)養(yǎng)成份不受影響及提高生產(chǎn)率的角度綜合考慮,烘辣椒熱風(fēng)溫度?。叮皑D70℃為宜。 三、干燥介質(zhì)的選擇 ??辣椒為食用品.對(duì)污染問(wèn)題要求較嚴(yán),如果以無(wú)*煤和焦炭作燃料,用直接加熱方法,污染嚴(yán)重。所以選擇更加安全和無(wú)污染的設(shè)備對(duì)辣椒干燥也很關(guān)鍵?!?四,分段干燥法 ??分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法,即將含水率75%一85%的辣椒,***次烘干到含水率5O%踩堆發(fā)汗,發(fā)汗后 再進(jìn)行第二次烘干。 踩堆發(fā)汗:在辣椒干燥工藝中是一個(gè)很重要的步驟,是否采用這一步驟對(duì)辣椒品質(zhì)和烘干時(shí)間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過(guò)程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì),使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤(rùn)光滑,并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進(jìn)行踩堆發(fā)汗,烘干1000公斤辣椒,熱風(fēng)溫度40―60℃時(shí) 需時(shí)間63小時(shí),踩堆發(fā)汗后則可縮短 到40小時(shí)左右,而且,花黃殼***減少?!±苯凡榷寻l(fā)汗后進(jìn)入第二烘干時(shí),不宜過(guò)多的翻動(dòng),不然會(huì)提高辣椒的破損率,降低其銷售價(jià)格。 ??由于辣椒品質(zhì)不同,成熟度的差異,個(gè)別在***次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應(yīng)選出來(lái),進(jìn)行再烘干。 四,機(jī)器選型 金凱高溫?zé)岜煤娓沙凉褚惑w機(jī)運(yùn)用在辣椒干燥上就特別適合,金凱烘干機(jī)能實(shí)現(xiàn)精細(xì)控溫,操作簡(jiǎn)便,對(duì)環(huán)境和物料無(wú)任何污染,其利用空氣熱量,較其他設(shè)備更加節(jié)省能源。 工作原理: 1、熱泵干燥機(jī)原理熱泵干燥機(jī)是利用逆卡諾原理,吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房?jī)?nèi),實(shí)現(xiàn)烘干房的溫度提高,配合相應(yīng)的設(shè)備實(shí)現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機(jī)由壓縮機(jī)――換熱器(內(nèi)機(jī))――節(jié)流器――吸熱器(外機(jī))――壓縮機(jī)等裝置構(gòu)成了一個(gè)循環(huán)系統(tǒng)(主機(jī)+烘干房)。冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過(guò)程(溫度高達(dá)115℃),它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績(jī)?nèi)空氣,同時(shí)自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài),當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后,液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài),同時(shí)溫度下降至零下20℃――30℃,這時(shí)吸熱器周邊的空氣就會(huì)源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實(shí)現(xiàn)將空氣中的熱量搬運(yùn)到烘干房?jī)?nèi)加熱房?jī)?nèi)空氣溫度。 金凱熱泵烘干機(jī)性能特點(diǎn): 1)、安裝方便:安裝、**方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外; 2)、高效節(jié)能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量*為加熱器的1/3?1/4;同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。 3)、**無(wú)污染:無(wú)任何的燃燒物及排放物,完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是一種可持續(xù)發(fā)展的**型產(chǎn)品。 4)、運(yùn)行安全可靠:整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁妆?、中毒、短路等危險(xiǎn),是一種***安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。 5)、使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低:是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長(zhǎng);運(yùn)行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。 6)、舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高:采用自動(dòng)控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。 7)、適用范圍廣,不受氣候影響:可***適用于食品、化工、醫(yī)*、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè) 2、熱泵干燥烘干技術(shù)應(yīng)用隨著工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,傳統(tǒng)的烘干效率和高成本的烘干方法越來(lái)越不能滿足現(xiàn)有的需求。熱泵作為一項(xiàng)新型、節(jié)能的新技術(shù)。在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問(wèn)題和烘干成本高的難題。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下,烘干溫度在85度以下的條件下,選擇熱泵烘干將是企業(yè)的一個(gè)優(yōu)先方向。目前,熱泵烘干在眾多行業(yè)中逐步得到了應(yīng)用。比如:***行業(yè)的***烘干,食品行業(yè)的淀粉、米粉烘干、臘肉臘腸,物料表面油漆的烘干,烘干溫度在85度以下的物料烘干等。熱泵干燥正朝著提**燥溫度,開(kāi)發(fā)新型熱泵干燥系統(tǒng),及熱泵的自動(dòng)控制技術(shù)等方面發(fā)展,熱泵干燥將降低能源消耗和提高產(chǎn)品質(zhì)量?jī)烧咄昝澜y(tǒng)一起來(lái)的技術(shù)將給干燥行業(yè)帶來(lái)重大的技術(shù)**。