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食品、飲料加工設(shè)備 ? ***配附件 ? 紅棗烘干除濕一體機(jī)

紅棗烘干除濕一體機(jī)

  • 產(chǎn)品價(jià)格:面議
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紅棗烘干除濕一體機(jī)詳細(xì)說(shuō)明

? ? 紅棗是國(guó)人傳統(tǒng)的保養(yǎng)食品,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。除了部分鮮食之外,大多數(shù)紅棗在消費(fèi)終端市場(chǎng)作為免洗干果產(chǎn)品直接食用;另外紅棗產(chǎn)區(qū)地域相對(duì)集中,在秋季收獲期集中收獲同時(shí)消費(fèi)市場(chǎng)面向**。為了便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售,紅棗需要經(jīng)過(guò)清洗、烘干、冷卻回軟及**包裝加工處。 ? ? ???? 紅棗的清洗:是在達(dá)到要求洗凈率、避免損傷的前提下進(jìn)行的,要求簡(jiǎn)單、實(shí)用,便于日常清潔維護(hù)。 ? ?????? 現(xiàn)階段紅棗清洗作業(yè)是由自動(dòng)紅棗清洗生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn),主要由高壓噴淋除泥、鼓泡溫水清洗、毛刷清洗、凈水噴淋四個(gè)過(guò)程完成。在整個(gè)過(guò)程中充分實(shí)現(xiàn)水循環(huán)使用、污水雜質(zhì)過(guò)濾及設(shè)備清理維護(hù)各環(huán)節(jié)比較好化,完善的解決了紅棗的清洗問(wèn)題和加工場(chǎng)地的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題。 ? 紅棗烘干 ? ???? 紅棗內(nèi)部含有豐富的膳食纖維和糖分,不同的自然氣候、水土、日照條件及棗樹(shù)本身的生長(zhǎng)周期、養(yǎng)分獲取情況等共同決定了紅棗的品質(zhì)。甄別紅棗品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)主要參照它的果形、口感和顏色。質(zhì)量紅棗含有豐富的膳食纖維和糖分,果形飽滿有彈性,口感甜、顏色紅亮。 ? 紅棗干的加工有自然曬干和人工干制兩種方法? ?? 自然曬干由于時(shí)間長(zhǎng),且有許多不確定因素,需要大量人工翻動(dòng),干燥的成品色澤也參差不齊,不適合大規(guī)模操作。 ? 人工干制法: ?? 人工干制方法有很多種,下面主要介紹金凱熱泵烘干機(jī)在烘干紅棗方面的應(yīng)用。 ?? 紅棗加工的**是烘干,紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來(lái)品質(zhì)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過(guò)程。紅棗內(nèi)部含有豐富的糖分,其中含有的多糖是一種沒(méi)有甜味的物質(zhì),必須在生物酶的作用下轉(zhuǎn)化成單糖后才能變甜,這就是紅棗熟化變甜的原因。我們需要使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化,就需要增強(qiáng)生物酶的活性。通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐我們找到了紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的比較好溫度段:60度左右。  1.預(yù)熱 ??? 在烘干過(guò)程中,棗果若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境,巨大地溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng),表皮細(xì)胞孔收縮,結(jié)殼硬化,阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在紅棗烘干前期需要充分的預(yù)熱,逐步加溫,為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。35℃時(shí)保持6~10小時(shí),當(dāng)棗溫達(dá)45℃時(shí),稍感燙手,待7~8小時(shí)后,用力壓棗時(shí)棗身會(huì)出現(xiàn)皺紋;棗溫達(dá)45~48℃時(shí),棗表面會(huì)出現(xiàn)一層小水珠。? 2.蒸發(fā)? ???? 使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā),此時(shí),必須提高溫度,在8~12小時(shí)內(nèi)使烘房?jī)?nèi)達(dá)到65℃,切忌超過(guò)70℃。以利水分大量蒸發(fā),并注意除濕,并保持室內(nèi)溫度不要有大的變化,以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時(shí),說(shuō)明干燥正常。 3.干燥 ?? 當(dāng)棗內(nèi)溫度均勻一致,在6個(gè)小時(shí)內(nèi)可完成此階段工作。因?yàn)楹笃跅梼?nèi)水分已不多,應(yīng)特別注意溫度控制,切勿過(guò)大,以50℃為佳。此時(shí)相對(duì)濕度也降了下來(lái),如高于60%時(shí)可稍加排濕。隨著棗內(nèi)水分逐漸平衡,也就達(dá)到干燥目的了。注意把干燥好的樣品及時(shí)卸出來(lái)。? 4.冷卻 ??? 烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱,待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫(kù)內(nèi),由于紅棗本身含糖多,在熱的作用下,糖分很容易發(fā)酵變質(zhì),棗內(nèi)的原果膠也會(huì)分解成果膠和果膠酸,必然使棗成為爛泥一攤,也會(huì)使棗內(nèi)的糖變化,出現(xiàn)帶有酸味的細(xì)絲,使紅棗遭到破壞。因此,烘烤完畢,一定要徹底冷卻后,才能入貯。? ? ????  金凱食品熱泵烘干機(jī)性能特點(diǎn):   1)、安裝方便:安裝、**方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;   2)、高效節(jié)能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量*為加熱器的1/3?1/4;同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。   3)、**無(wú)污染:無(wú)任何的燃燒物及排放物,完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是一種可持續(xù)發(fā)展的**型產(chǎn)品。   4)、運(yùn)行安全可靠:整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹?、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn),是一種***安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。   5)、使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低:是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長(zhǎng);運(yùn)行安全可靠,全自動(dòng)免人工操作,智能化控制。   6)、舒適方便,自動(dòng)化、智能化程度高:采用自動(dòng)控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。   7)、適用范圍廣,不受氣候影響:可***適用于食品、化工、醫(yī)*、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)   2、熱泵干燥烘干技術(shù)應(yīng)用隨著工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,傳統(tǒng)的烘干效率和高成本的烘干方法越來(lái)越不能滿足現(xiàn)有的需求。熱泵作為一項(xiàng)新型、節(jié)能的新技術(shù)。在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問(wèn)題和烘干成本高的難題。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下,烘干溫度在85度以下的條件下,選擇熱泵烘干將是企業(yè)的一個(gè)優(yōu)先方向。目前,熱泵烘干在眾多行業(yè)中逐步得到了應(yīng)用。比如:***行業(yè)的***烘干,食品行業(yè)的淀粉、米粉烘干、臘肉臘腸,物料表面油漆的烘干,烘干溫度在85度以下的物料烘干等。熱泵干燥正朝著提**燥溫度,開(kāi)發(fā)新型熱泵干燥系統(tǒng),及熱泵的自動(dòng)控制技術(shù)等方面發(fā)展,熱泵干燥將降低能源消耗和提高產(chǎn)品質(zhì)量?jī)烧咄昝澜y(tǒng)一起來(lái)的技術(shù)將給干燥行業(yè)帶來(lái)重大的技術(shù)**。

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