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食品、飲料加工設(shè)備 ? 飲食加工設(shè)備配附件 ? 廠家定制腐竹加工設(shè)備

廠家定制腐竹加工設(shè)備

  • 產(chǎn)品價(jià)格:面議
  • 所屬行業(yè):飲食加工設(shè)備配附件
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廠家定制腐竹加工設(shè)備詳細(xì)說明

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時(shí)間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。 腐皮一詞**早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中,李時(shí)珍說,將豆?jié){加熱時(shí),表面出現(xiàn)一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級(jí),顏色越淺,營養(yǎng)價(jià)值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等 腐竹營養(yǎng)豐富,是我們**人十分喜愛的食品。腐竹又稱為枝竹、豆腐皮、豆皮、油皮等,市場需求巨大,商機(jī)無限!怎樣購買腐竹機(jī)?哪里能買到質(zhì)量好、技術(shù)**的腐竹機(jī)?什么廠家腐竹機(jī)價(jià)格**合理?如何購買到比較好的腐竹機(jī)? 購買腐竹機(jī)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn): 一是考察腐竹機(jī)廠家的規(guī)模與實(shí)力; 二是注意觀察腐竹機(jī)的質(zhì)量; 三是觀察腐竹機(jī)的生產(chǎn)工藝是否**; 四是了解腐竹機(jī)的加熱方式,著重是節(jié)能情況; 五是腐竹機(jī)廠家服務(wù)是否健全。掌握了這幾個(gè)方面,就能買到理想的腐竹機(jī)器。 腐竹按形狀通常分為三大類: ①空心圓支腐竹(分細(xì)圓支和粗圓支); ②片狀腐竹(在安徽和浙江等地方叫豆油皮,在粵東叫腐衣。片狀腐竹分方形單邊腐竹、方形三邊腐竹和圓形單邊腐竹); ③扁竹(又叫三角形腐竹)。在四川、重慶和貴州等地方,有一種圓筒狀的腐竹,它是將腐竹鍋里結(jié)出的腐竹皮通過一根木棒卷成圓筒狀,然后再經(jīng)過蒸制而成。云南有一種產(chǎn)品叫豆腐絲,它是將片狀的腐竹皮卷成圓筒形、然后切成窄窄的、排列整齊的圓圈,圓圈之間沒有完全切斷、猶如藕斷絲連。雖然腐竹的形狀多種多樣,但其生產(chǎn)設(shè)備是一樣的,只是從豆?jié){面上挑起薄膜的手法、所用的小工具不同,以及多了一兩道后續(xù)生產(chǎn)工序而已。 **六大腐竹產(chǎn)區(qū)是福建、廣西、河南、山西、廣東和云南,而廣東的腐竹主產(chǎn)區(qū)是江門市和河源市。生產(chǎn)技術(shù)**、操作**講究和**細(xì)致的卻是廣東江門的企業(yè)、其次是廣西的企業(yè)。過去,由于地緣關(guān)系,廣西的腐竹技術(shù)輻射到廣東、海南、江西、湖南和湖北等地;河南的腐竹技術(shù)輻射到山東、河北、安徽和東北等地;福建的腐竹技術(shù)輻射到江西和浙江等地。但從上世紀(jì)八十年代末開始,廣東江門的腐竹設(shè)備、工藝技術(shù)有了很大的發(fā)展,后來居上,這得益于廣東**開放得早,有較大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí),而且新生事物易于推廣、易被接受。由于現(xiàn)在江門的腐竹技術(shù)、設(shè)備和管理得到了長足的發(fā)展,江門的腐竹技術(shù)傳到**各地,廣東鄰省福建、江西、湖南和廣西前來學(xué)習(xí)的人數(shù)**多,其次是山東和河北。

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山東濟(jì)南科達(dá)機(jī)械設(shè)備公司

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