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食品、飲料加工設(shè)備 ? 調(diào)味品加工設(shè)備 ? 大型不銹鋼臘腸*熏爐設(shè)備廠家

大型不銹鋼臘腸*熏爐設(shè)備廠家

  • 產(chǎn)品價(jià)格:面議
  • 所屬行業(yè):調(diào)味品加工設(shè)備
  • 關(guān) 鍵 詞:
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  • ***更新:2016-12-30 11:30:54
  • 在線洽淡聯(lián)系我們
  • 公司名稱:諸城市億翔食品機(jī)械有限公司
  • 聯(lián) 系 人:游 先生
  • 聯(lián)系手機(jī):13336368611
  • 聯(lián)系固話:0536-6125287
  • 聯(lián)系地址:山東省諸城市龍都街道土墻工業(yè)園
  • 商鋪網(wǎng)址:http://cxtown.com.cn/shop/362df76

大型不銹鋼臘腸*熏爐設(shè)備廠家詳細(xì)說明

大型不銹鋼臘腸*熏爐設(shè)備廠家  一、*熏爐應(yīng)用:   傳統(tǒng)工藝熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致*物質(zhì),嚴(yán)重危害食用者的**,已受到食 品**的多次警告,**陳舊的*熏工藝勢(shì)在必行。*熏香味料以天然植物為原料,經(jīng)干餾、提純精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各種*熏風(fēng)味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。   二、*熏爐具體使用方法  1.混合法 適用于液體流體食品品種,如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是:將定量的*熏香味料注入液體食品中,稍加攪動(dòng)即可*熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4~5天的熏醅工藝。   2.調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法:將定量的*熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中,經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。   3.浸漬法 適用于塊形食品品種,如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是:將定量的*熏香味料與其他香料配成香料浸漬液,然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時(shí)間浸漬后,即熏液完成,然后再按工藝制成成品。   *熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè),使用*熏爐的 主要是是肉制有*熏味。   三、常用的*熏方法:   1.我們可以按照*霧的狀態(tài)開區(qū)分,按照*霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發(fā)*裝置,直接將*熏液注入其中。   2.按照發(fā)*的方式我們可以分為:間接發(fā)*式和直接發(fā)*式。直接發(fā)*式是比較傳統(tǒng)的方式,應(yīng)用實(shí)踐也比較長。間接發(fā)*式的產(chǎn)*室與*熏室完全分開。   3.我們還可以按照溫度來區(qū)分:冷、熱、溫三種熏*方法。   四、熏*爐的介紹   *霧發(fā)生器是*熏爐的主要部件之一,所利用的發(fā)*材料就是日常的木料,木料在不完全燃燒下產(chǎn)生*霧。*霧的濃度、溫度、濕度都會(huì)對(duì)*熏效果產(chǎn)生影響,但是*霧中含有一些致*物質(zhì):如酚類、有機(jī)酸‘等化學(xué)物質(zhì)。   1.*霧中含有酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物、烴類(烴類中的苯并芘具有強(qiáng)烈致*作用)。   2.*霧的濃度、溫度、濕度、流速都對(duì)*熏效果有影響。濕度過低,會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于*熏成分的滲透。   五、*霧的產(chǎn)生方法:   1.跟傳統(tǒng)的產(chǎn)*方法相似,當(dāng)燃燒物質(zhì)燃燒不充分或者半燃狀態(tài)下的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生*霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上,使之不完全燃燒產(chǎn)生*霧。   2.摩擦發(fā)*: 比較古老的方法,在古***始鉆木取火,在木質(zhì)還沒有完全燃燒起來的時(shí)候,木質(zhì)會(huì)受熱產(chǎn)生*霧。   六、*熏爐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)   一.*熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.*熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的***。   二.*熏爐的安全性比較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動(dòng)化的控制器,能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。   三.*熏爐的的操作控制比較簡(jiǎn)單,加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術(shù),隨著爐溫的變化,煤氣產(chǎn)量可以自動(dòng)變化。自動(dòng)停爐、停氣。重啟簡(jiǎn)單,不惜要管路排空等復(fù)雜操作。   七、*熏爐的操作規(guī)程   1、*熏爐開機(jī)前首先檢查*熏爐爐體內(nèi)部及*熏爐發(fā)*爐底盤有無雜物;   2、檢查完畢后打開*熏爐的電源;   3、點(diǎn)按“工藝選擇”,根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝;同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間,一般情況下*熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi),蒸煮溫度不過95攝氏度;*熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”,返回后點(diǎn)按*熏爐上的“監(jiān)控畫面”,按“始動(dòng)”后*熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作;   4、*熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;*熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓,以不高于0.15mpa為宜,如*熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫,極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);*熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過*熏爐電磁閥前部的閥門控制;   5、產(chǎn)品中心溫度由*熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng),一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;*熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng),放在*熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;   6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下*熏爐面板上的“急?!遍_關(guān),故障排除后方可再開*熏爐;   7、每天工作完畢應(yīng)對(duì)*熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗,*熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門,打開*熏爐清洗閥門(可同時(shí)點(diǎn)按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’,提升*熏爐爐體內(nèi)部溫度,以提高*熏爐清洗效果);*熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭;諸城市億翔食品機(jī)械有限公司友情提供。   8、全部工作結(jié)束后,應(yīng)再次檢查*熏爐爐內(nèi)是否有異物,*熏爐的發(fā)*爐內(nèi)是否有明火,全部檢查完畢無問題后關(guān)閉*熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場(chǎng)。 八、*熏爐技術(shù)參數(shù) 型號(hào) QZX-250L 生產(chǎn)能力(kg/爐) 250 功率(kw) 3 蒸汽壓力(mpa) 0.1~0.2 爐溫(℃) <100 標(biāo)準(zhǔn)料車(mm) 1350×1510×2600 主機(jī)尺寸(mm) 5000×2200×3400 重量(kg) ≈1400 ? 九、*熏爐豆腐干產(chǎn)品圖片 歡迎來到諸城市億翔食品機(jī)械有限公司網(wǎng)站, 具體地址是山東省濰坊諸城市龍都街道西土墻工業(yè)園,老板是葛先生。 聯(lián)系電話是0536-6125287,聯(lián)系手機(jī)是15966131363,主要經(jīng)營公司主導(dǎo)產(chǎn)品有拉伸真空包裝機(jī)、滾動(dòng)真空包裝機(jī)、雙室真空包裝機(jī)、絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、肉丸機(jī)、拌餡機(jī)、真空滾揉機(jī)、提升機(jī)、夾層鍋、不銹鋼工作臺(tái)、輸送網(wǎng)帶等20多個(gè)品種供廣大客戶選用。 單位注冊(cè)單位注冊(cè)人民幣 380 萬元以下。 本公司在機(jī)械產(chǎn)品這一領(lǐng)域傾注了無限的熱忱和**,公司一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng),衷心希望能與社會(huì)各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌,攜手共創(chuàng)美好明天!

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