什么品牌的*熏爐比較好詳細說明
什么品牌的*熏爐比較好 一、*熏爐應用: 傳統(tǒng)工藝熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致*物質(zhì),嚴重危害食用者的**,已受到食 品**的多次警告,**陳舊的*熏工藝勢在必行。*熏香味料以天然植物為原料,經(jīng)干餾、提純精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各種*熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。 二、*熏爐具體使用方法 1.混合法 適用于液體流體食品品種,如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。具體方法是:將定量的*熏香味料注入液體食品中,稍加攪動即可*熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4~5天的熏醅工藝。 2.調(diào)合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法:將定量的*熏香味料經(jīng)水稀釋后再倒入肉糜中,經(jīng)調(diào)和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。 3.浸漬法 適用于塊形食品品種,如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是:將定量的*熏香味料與其他香料配成香料浸漬液,然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時間浸漬后,即熏液完成,然后再按工藝制成成品。 三、常用的*熏方法: 1.我們可以按照*霧的狀態(tài)開區(qū)分,按照*霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發(fā)*裝置,直接將*熏液注入其中。 2.按照發(fā)*的方式我們可以分為:間接發(fā)*式和直接發(fā)*式。直接發(fā)*式是比較傳統(tǒng)的方式,應用實踐也比較長。間接發(fā)*式的產(chǎn)*室與*熏室完全分開。 3.我們還可以按照溫度來區(qū)分:冷、熱、溫三種熏*方法。 四、熏*爐的介紹 *霧發(fā)生器是*熏爐的主要部件之一,所利用的發(fā)*材料就是日常的木料,木料在不完全燃燒下產(chǎn)生*霧。*霧的濃度、溫度、濕度都會對*熏效果產(chǎn)生影響,但是*霧中含有一些致*物質(zhì):如酚類、有機酸‘等化學物質(zhì)。 1.*霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類(烴類中的苯并芘具有強烈致*作用)。 2.*霧的濃度、溫度、濕度、流速都對*熏效果有影響。濕度過低,會使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于*熏成分的滲透。 五、*霧的產(chǎn)生方法: 1.跟傳統(tǒng)的產(chǎn)*方法相似,當燃燒物質(zhì)燃燒不充分或者半燃狀態(tài)下的時候就會產(chǎn)生*霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上,使之不完全燃燒產(chǎn)生*霧。 2.摩擦發(fā)*: 比較古老的方法,在古***始鉆木取火,在木質(zhì)還沒有完全燃燒起來的時候,木質(zhì)會受熱產(chǎn)生*霧。 有的時候會發(fā)生*霧濃度不夠的情況,由*霧發(fā)生器產(chǎn)生的*霧在鼓風機的作用下,進入增壓區(qū),增壓區(qū)設有一個蒸汽噴頭,高速噴出的蒸汽與*霧混合后,達到增壓、增濕的目的。這樣是引用比較***的*霧加濃方式。 六、*熏爐的結構特點 一.*熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.*熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的***。 二.*熏爐的安全性比較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動化的控制器,能夠自動控制水位、自動感應報警。 三.*熏爐的的操作控制比較簡單,加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術,隨著爐溫的變化,煤氣產(chǎn)量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單,不惜要管路排空等復雜操作。 四.新型的*熏爐取消了探火孔汽封結構,不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽,爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風機能夠隨時開停,爐溫可以自動控制。 七、*熏爐的操作規(guī)程 1、*熏爐開機前首先檢查*熏爐爐體內(nèi)部及*熏爐發(fā)*爐底盤有無雜物; 2、檢查完畢后打開*熏爐的電源; 3、點按“工藝選擇”,根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝;同時調(diào)整好相應的溫度和時間,一般情況下*熏爐烘干的溫度設置在70度以內(nèi),蒸煮溫度不過95攝氏度;*熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”,返回后點按*熏爐上的“監(jiān)控畫面”,按“始動”后*熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數(shù)進行工作; 4、*熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;*熏爐蒸煮時所需壓力為低壓,以不高于0.15mpa為宜,如*熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫,極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);*熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過*熏爐電磁閥前部的閥門控制; 5、產(chǎn)品中心溫度由*熏爐尖頭的溫度探頭來感應,一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;*熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應,放在*熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可; 6、如遇到緊急情況應立即按下*熏爐面板上的“急停”開關,故障排除后方可再開*熏爐; 7、每天工作完畢應對*熏爐設備進行清洗,*熏爐清洗時應關閉爐門,打開*熏爐清洗閥門(可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’,提升*熏爐爐體內(nèi)部溫度,以提高*熏爐清洗效果);*熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭;諸城市億翔食品機械有限公司友情提供。 8、全部工作結束后,應再次檢查*熏爐爐內(nèi)是否有異物,*熏爐的發(fā)*爐內(nèi)是否有明火,全部檢查完畢無問題后關閉*熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。 八、*熏爐技術參數(shù) 型號 QZX-250L 生產(chǎn)能力(kg/爐) 250 功率(kw) 3 蒸汽壓力(mpa) 0.1~0.2 爐溫(℃) <100 標準料車(mm) 1350×1510×2600 主機尺寸(mm) 5000×2200×3400 重量(kg) ≈1400 ? 九、*熏爐豆腐干產(chǎn)品圖片 歡迎來到諸城市億翔食品機械有限公司網(wǎng)站, 具體地址是山東省濰坊諸城市龍都街道西土墻工業(yè)園,老板是葛先生。 聯(lián)系電話是0536-6125287,聯(lián)系手機是15966131363,主要經(jīng)營公司主導產(chǎn)品有拉伸真空包裝機、滾動真空包裝機、雙室真空包裝機、絞肉機、滾揉機、斬拌機、鹽水注射機、肉丸機、拌餡機、真空滾揉機、提升機、夾層鍋、不銹鋼工作臺、輸送網(wǎng)帶等20多個品種供廣大客戶選用。 單位注冊單位注冊人民幣 380 萬元以下。 本公司在機械產(chǎn)品這一領域傾注了無限的熱忱和**,公司一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務來贏得市場,衷心希望能與社會各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌,攜手共創(chuàng)美好明天!