肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐詳細(xì)說明
肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐本設(shè)備由*熏箱、自動程序控制器、*霧發(fā)生器、*熏車四部分組成。肉制品*熏爐本設(shè)備具有烘 烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，肉制品*熏爐用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に?程序，肉制品*熏爐實(shí)現(xiàn)自動控制，達(dá)到熟化和**之目的。 肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐其目的是改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，促進(jìn)發(fā)色、**，改善質(zhì)地，提高抗氧化性和耐藏性。 牛肉干*熏爐為了達(dá)到高質(zhì)量熏制的目的，人們開發(fā)了各種各樣的*熏爐。牛肉干*熏爐蒸熏爐一般分為*熏室和發(fā)*器兩部分，熏 爐*熏室用于熏制產(chǎn)品，發(fā)*器用于制造熏*。 肉制品*熏爐，牛肉干*熏爐的操作流程 一牛肉干*熏爐準(zhǔn)備工作 1 開機(jī)前要***檢查，包括機(jī)器周圍是否有障礙物，箱頂各蒸汽管道是否松動，電氣線路和壓縮空氣管道 是否異常，箱內(nèi)是否清潔等。 2準(zhǔn)備好*熏液或足夠的木粒，以保證整個*熏過程連續(xù)工作。 3開機(jī)試車，分別進(jìn)行通氣，通水及通蒸汽試驗(yàn)。檢查各工序動作的準(zhǔn)確性；一切正常后關(guān)機(jī)。 4按要求配備好木粒，開機(jī)測試木粒發(fā)*器。檢查攪拌電機(jī)傳動是否平穩(wěn)，攪拌軸轉(zhuǎn)向是否準(zhǔn)確，應(yīng)為順 時針方向；空轉(zhuǎn)正常后，加入約15kg，進(jìn)行發(fā)*測試，正常后關(guān)機(jī)。 5牛肉干*熏爐將清洗系統(tǒng)水箱內(nèi)加滿清水，啟動清洗程序，清洗泵應(yīng)正常工作。將*熏爐箱體內(nèi)部全部清洗干凈，一 切正常后關(guān)機(jī)。 二生產(chǎn)加工 根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的要求，在人機(jī)界面輸入時間，溫度等參數(shù)指標(biāo)。待程序完成后，機(jī)器自動關(guān)**機(jī) 后將產(chǎn)品取出，即可對機(jī)器清洗保養(yǎng)。 三牛肉干*熏爐保養(yǎng) 1 認(rèn)真檢查各蒸汽氣源，壓縮空氣氣源和電源是否正常。 2檢查木粒發(fā)*器發(fā)*是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否夠用。 3檢查整機(jī)是否有漏氣或漏*等缺陷。 4保護(hù)好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護(hù)；不能讓水沖濺到控制箱和電腦上。 5工作后要及時清洗箱體內(nèi)部，清理木粒發(fā)*器中的*灰。 6牛肉干*熏爐檢查蒸汽管路的同時，應(yīng)對蒸汽過濾器檢查和維護(hù)。以免蒸汽中雜質(zhì)堵塞過濾網(wǎng)，造成蒸汽不足或蒸汽 不通；或者過濾器內(nèi)產(chǎn)生的不銹鋼網(wǎng)碎渣影響到產(chǎn)品。
