培根肉腌制真空滾揉機(jī)詳細(xì)說(shuō)明
培根中含有豐富的磷、鉀、鈉等，培根肉是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉。那么培根肉的腌制需要用到什么樣的設(shè)備呢？諸城邦德食品機(jī)械生產(chǎn)的培根肉腌制真空滾揉機(jī)，采用質(zhì)量不銹鋼制作，外形美觀，操作方便，可以根據(jù)客戶(hù)的產(chǎn)量設(shè)計(jì)不同的型號(hào)，是肉制品加工廠的理想選擇。 培根肉腌制真空滾揉機(jī)的工作原理是將加工的培根肉放在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊、摔打，從而產(chǎn)生腌漬入味作用，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品彈性。另外可使產(chǎn)品肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高等特點(diǎn)。 培根肉腌制真空滾揉機(jī)的技術(shù)特點(diǎn)： 1.采用質(zhì)量不銹鋼304制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、設(shè)備使用率高等*** 2.分普通單層槳葉及“V”型特種葉片，適合不同種類(lèi)產(chǎn)品。 3.可根據(jù)所加工不同產(chǎn)品選擇自動(dòng)吸料、大口填裝、側(cè)面填裝方式，出料為翻轉(zhuǎn)出料，方便快捷。 4.控制電器均采用國(guó)產(chǎn)明星或進(jìn)口電器控制，并配有**防水防潮配電柜，控制系統(tǒng)為電腦防水控制面板，可自動(dòng)實(shí)現(xiàn)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、真空度等設(shè)定。 5.滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，比較大限度增加桶內(nèi)摔打空間，無(wú)死角，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果更加均勻 真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工 ?培根肉腌制真空滾揉機(jī)的技術(shù)參數(shù) 型號(hào): GR-300 外形尺寸：1450*1000*1500 電壓/功率：380V/2.25KW 真空度：-0.04-0.08Mpa 產(chǎn)量：225kg/次
