肉制品**鍋詳細說明
肉肉制品**鍋概述: 1、?特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 2、用途:**鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)*等各個領域! 從**方式上分有三種: 1、 熱水循環(huán)式**:**時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。 2、 蒸汽式**:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在**過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是**均勻。 3、 淋水式**:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,**過程是通過裝設在**鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能***、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行**,特別適合軟包裝食品的**。