烘焙豆白色10mm烘焙壓石作用詳細(xì)說明
? **早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在中國澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英式的糕點做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。??**葡式蛋撻必須用手制作：精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經(jīng)過廚師的道道把關(guān)，才臻于普通蛋撻難以達(dá)到的完美。制作過程中當(dāng)然少不了烘焙重石，通過重石自身的重量壓住撻皮，使用重石（派石）壓過的派底燒制出來像沙灘般的感覺，淺淺的波紋非常美觀。不會出現(xiàn)高低不均勻、底部裂縫及上層起皮氣泡鼓起的現(xiàn)象。剛剛出爐的蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香酥，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也十分濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。? 巨東烘焙重石，工藝細(xì)致，顏色**，不含雜質(zhì)，高溫?zé)o異味釋放，經(jīng)久耐用不變形。***使用前，可以將石頭清洗一下，烘干再用。使用完以后，一定要等重石完全冷卻了，再裝入收納袋。聯(lián)系人：薛小姐 訂購熱線：15275995063，QQ:613346165
