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食品、飲料加工設(shè)備 ? 休閑食品加工設(shè)備 ? 微波牛肉干干燥滅菌機

微波牛肉干干燥滅菌機

  • 產(chǎn)品價格:面議
  • 所屬行業(yè):休閑食品加工設(shè)備
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微波牛肉干干燥滅菌機詳細(xì)說明

微波牛肉干干燥滅菌機的介紹: ??? **各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同,有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等,有不同的調(diào)味配制方法,但牛肉干本身的制作工藝大同小異,即:選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。牛肉干味道鮮美,以各種佐料、工藝制作,可滿足天南海北各種口味和老**幼的喜愛,作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產(chǎn)靠太陽曬、燒土炕烘,生產(chǎn)的牛肉干品質(zhì)次,污染嚴(yán)重。后又有廠家進行了技術(shù)改造,建蒸汽烘房或電熱烘房,衛(wèi)生條件得到改善,減少了灰塵和**的污染,微波牛肉干干燥滅菌機但仍存在三大問題: ***:烘干時間長。 第二:增加了蒸汽、電熱的能耗,成本高,經(jīng)濟效益低。 第三:**不徹底,衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到要求。 我公司引進國外二十一世紀(jì)微波工程技術(shù),研制出現(xiàn)代化的用于肉類加工**微波烘干、**生產(chǎn)線,經(jīng)使用表明,微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到徹底改觀,并解決了國內(nèi)許多微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。 浸漬工藝常見有三種方法: ?? 一、料鹵配好后,把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒,憑經(jīng)驗掌握時間和火候; ?? 二、料鹵配好后,把切片放入鍋內(nèi)煮,并掌握時間; ?? 三、料鹵配好后,把切片放入鍋內(nèi)煮,然后加負(fù)壓浸漬,縮短浸漬時間。 微波生產(chǎn)中應(yīng)注意: ?? 1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后,一般含水量在35%左右,直接用微波烘要求功率比較大,設(shè)備投資多。從經(jīng)濟效益出發(fā),含水應(yīng)控制在20%左右,再送微波烘干和**。 ? 2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波**工程塑料。平時應(yīng)注意清洗、消毒。 ? 3、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本、提**益的目的。 ? 4、在水份大的情況下,建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到比較好有效的烘干效益。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。 這兩種方法,前者比較經(jīng)濟,在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的**污染,但時間較長,占地面積較大;后者可用蒸汽烘房或電熱烘房,一般食品廠都有蒸汽鍋爐,利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支。

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